川式面点泛指长江中上游以及西南地区所制作的面点，以四 川为代表故称川式面点。四川素称“天府之国”，气候温和，物产丰富，为面点的形 成和发展奠定了良好的基础。

川式面点历史悠久、用料广泛、制 作精细、口味多样、擅长米粉制品的制作。富有代表性的品种有 赖汤圆、龙抄手、担担面、黄凉粉、钟水铰、叶儿粑、白蜂糕、波斯油糕、合川桃片等。地道的川式面点，以味多、味广、味厚、味浓著称，自古讲究“五味和”、“以味为本”，蕴涵着浓郁的巴蜀饮食文化特色。

川式面点的风味特点：（1）用料大众化, 但搭配得当。（2）丰厚的水利资源及物产资源是川式面点形成的基础。（3）精工细做, 雅致实惠。（4）口感上注重咸、甜、麻、辣、酸。