2.1 课程教学目标
1、通过食品科学与工程导论的介绍，理解在食品领域工程实践中应遵守的工程职业道德和规范，增强专业认同感和自豪感，引导学生树立为行业发展而学习的使命感。（对应毕业要求8-3）
2、针对食品领域问题，结合食品科学与工程原理，运用口头和书面形式进行小组讨论沟通和公开演讲。了解食品科学与工程专业知识和工程训练内容，通过分组任务培养团队合作意识，正确认识团队对解决复杂食品科学问题的意义和作用。（对应毕业要求10-1）
3、通过食品工业概况和学科专业的介绍，引导学生主动了解食品行业和科技领域的最新理论、技术和国际前沿动态，熟悉食品科学与工程专业应具有的能力和素质，以“获取-应用-创新”的逻辑方式了解知识提高途径，培养终身学习意识，锤炼自学能力。（对应毕业要求12-1）
4、思政教学目标，将社会主义核心价值观中的“爱国、敬业、诚信、友善”贯穿整个教学实践，解释食品工程知识，描述食品工程问题；说明职业道德和规范，将学生的社会责任感和使命感等，与政治素质、科学素养、人文素养和工匠精神等思政元素相结合，促使大学生立志投身于食品行业学习，引导学生做坚定的食品安全守卫者。
2.2 课程目标与毕业要求的对应关系
毕业要求 | 毕业要求指标点 | 课程目标 | ||
1 | 2 | 3 | ||
8、职业规范 | 8.3理解食品行业职业道德的含义及行业标准和法律法规，并能够在乳品工程实践中认真履行。 | √ | ||
10、沟通 | 10-1 针对食品领域复杂工程问题，借助讲座、实习和毕业设计等方式，能够用口头和书面形式与食品业界同行及社会公众进行有效沟通和交流； | √ | ||
12、终身学习 | 12-1 能够认识不断探索和学习的重要性，具有自主学习和终身学习的意识，掌握自主学习的方法，了解拓展知识和能力的途径； | √ | ||
6.3课程考核对课程目标的支撑
考核环节 | 分值 | 考核/评价细则 | 课程目标 | ||
1 | 2 | 3 | |||
平时表现 | 20 | （1）根据课程参与度，参与投票、问卷、抢答、选人、讨论、测验，签到系统记10分为满分，占比10%； （2）课程视频/音频全部完成得满分,单个视频/音频分值平均分配，章节学习次数达10次为满分，占比10%。 | √ | ||
20 | |||||
PBL 项目式学习
| 50 | （1）教师根据速课、线上交流、文献上传情况评分。 （2）考查应用所学知识及应用先进设计工具解决问题的实践能力、口头和文字表达能力以及团队合作能力； （3）考试成绩以百分计，乘以其在总评成绩中所占的比例计入总评成绩。 | √ | ||
50 | |||||
课程 论文 | 30 | （1）文章立论正确，论据充分，结论严谨合理； 方法使用正确，分析、处理问题科学；综述简练完整，结构格式符合要求；文理通顺，用语准确、规范；有自己的总结和见解。 （2）考试成绩以百分计，乘以其在总评成绩中所占的比例计入总评成绩。 | √ | ||
30 | |||||
合计：100分 | 20 | 50 | 30 | ||
