目录

  • 1 教学大纲
    • 1.1 2021版大纲
  • 2 一、概述
    • 2.1 讲义
    • 2.2 什么是食品
    • 2.3 食品的功能
    • 2.4 食品分类
    • 2.5 食品的质量要素
    • 2.6 食品的研究范畴
    • 2.7 章节测验
  • 3 二、食品工业导论
    • 3.1 讲义
    • 3.2 食品工业门类
    • 3.3 食品产业分布
    • 3.4 食品产业链条
    • 3.5 国内外知名食品企业
    • 3.6 粮油加工
    • 3.7 肉类加工
    • 3.8 乳品工业
    • 3.9 食品添加剂
    • 3.10 方便食品
    • 3.11 营养与保健食品制造业
    • 3.12 饮料
    • 3.13 水产
    • 3.14 果蔬
    • 3.15 章节测验
  • 4 三、学科与专业概况
    • 4.1 讲义
    • 4.2 什么是大学
    • 4.3 我国大学知多少
    • 4.4 建设一流大学
    • 4.5 什么是学科
    • 4.6 一流学科建设
    • 4.7 什么是专业
    • 4.8 一流本科与一流专业
    • 4.9 食品科学与工程专业建设
    • 4.10 食品科学与工程专业认证
    • 4.11 章节测验
  • 5 四、专业的知识学习
    • 5.1 讲义
    • 5.2 培养目标及要求和课程体系设置
    • 5.3 实践教学环节、毕业设计和师资队伍
    • 5.4 食品类专业一流课程建设
    • 5.5 食品化学和食品生物化学
    • 5.6 食品微生物和食品营养学
    • 5.7 食品科学专业课程
    • 5.8 食品安全与质量类课程
    • 5.9 食品工程基础类课程
    • 5.10 科研能力培养类课程
    • 5.11 章节测验
  • 6 五、专业的工程训练
    • 6.1 讲义
    • 6.2 军事技能训练
    • 6.3 劳动教育
    • 6.4 社会实践
    • 6.5 课程实验教学
    • 6.6 生产实习教学
    • 6.7 毕业论文(设计)
    • 6.8 国家级大学生创新创业训练计划管理办法
    • 6.9 “挑战杯”
    • 6.10 中国“互联网+”大学生创新创业大赛
    • 6.11 全国大学生食品工程虚拟仿真大赛
    • 6.12 章节测验
  • 7 六、专业的能力培养
    • 7.1 讲义
    • 7.2 大学生的信息素质
    • 7.3 食品类专业文献
    • 7.4 如何设计科学试验
    • 7.5 如何撰写科研论文
    • 7.6 如何做好学术报告
    • 7.7 大学四年的分阶段规划
    • 7.8 怎样进行职业生涯规划
    • 7.9 章节测验
  • 8 考核方式说明
    • 8.1 要求必看!
    • 8.2 课程考核要求
  • 9 工程认证知识
    • 9.1 工程认证知识讲座(学生篇)
    • 9.2 章节测试
要求必看!


每个学期要求可能有所不同,以教师最新安排为准!

  1. 根据本组主题制作做速课,黏贴链接至超星班级讨论。教师会逐一检查速课链接,每组随机选取1人,代表本组现场汇报,该人的汇报水平代表本组平均水平,请各组长和成员一定重视ppt制作和速课汇报水平!

  2. 每人围绕速课主题撰写课程综述论文(2500-3000字),利用“超星大雅”查重不超过35%。

  3. 课程评价:每名同学登陆电脑端超星,在课程门户首页,课程评价栏目对本课程进行评价!每组同学录制一个30-60s短视频,内容包括介绍入学时间所属班级,小组任务分工,并对教师教授水平,课程内容安排,考核方式,思政元素渗透情况进行评价

  4. 组长任务:组织讨论,分配研究方向,保证组员准备内容之间不重复,一人一题,统一督促提交材料(速课链接+课程评价视频);收取纸质版论文+查重报告+PPT大纲(统一封面-见资料),教师不受理个人单独提交的材料。



超星学习通隐藏秘籍(3)-个性化辅导工具“速课”

5.课程中录制速课常见问题及解决办法

1)使用同步课堂录制的速课没有声音。

原因:同步课堂的声音是通过直播推送给学生端的,保存为速课时,需要将直播文件转化为音频文件,在转化完成之前不会添加到速课中。

解决办法:稍等一会再看。

2)录制的速课图片显示不完整或缺页

原因:速课中的ppt是系统根据ppt转化出来的图片,如果ppt不兼容会导致少页或内容确实。

解决办法:在录制速课之前,先看一下ppt上课页面的目录中的图片显示是否正确,如有问题,将ppt换个格式另存后重新上传。

3)录制的速课中,需要对某一页的声音进行编辑

解决办法:打开速课,点击编辑按钮,找到要编辑的页,点击底部的录音按钮,即可对某一页重新录音。

4)速课中的文字、公式排版错乱。

原因:ppt中的字体在系统中没有时,会替换成默认字体,因字体更换,可能导致文字大小变化。

解决办法:修改ppt中的字体为微软雅黑或将文本框拉大一点再上传。

5)打开速课提示速课录制失败,请重试

原因1:ppt转图片失败

解决办法:点击重新生成按钮,如多次后还是失败,需要使用Office2016以上版本,另存PPT后重新尝试。

原因2:获取同步课堂音频文件失败。

解决办法:点击重新生成按钮,如多次后还是失败,请先录一小段测试一下录音功能,在录制正式的速课。

6.速课无法保存的问题/切换ppt无法关闭录音/快速点击速课悬浮窗闪退/直播大小屏切换闪退问题?

使用Android 4.3.4修复包,下载地址:

http://xxt.ananas.chaoxing.com/apk/study_4.3.4_02011809.apk

7.速课怎么分享给学生

速课录制好之后,是直接保存至云盘的若要分享给学生,有以下几种方式:

1插入课程章节:

学习通打开课程章节--点击编辑---然后点击“+”,然后滑到第二页选择速课控件。

备注:速课插入章节无法设置任务点。

2直接将速课转发到班级群聊:

学习通云盘里找到相应速课,转发