运动营养学

裴俐锋

目录

  • 1 绪论
    • 1.1 绪论
  • 2 运动与能量
    • 2.1 能量单位和能量系数
    • 2.2 人体的能量消耗
    • 2.3 运动与能量
  • 3 运动与糖
    • 3.1 糖的分类
    • 3.2 糖类的营养功能及其与运动的关系
  • 4 运动与蛋白质
    • 4.1 蛋白质代谢与氮平衡
    • 4.2 蛋白质的营养学评价
    • 4.3 运动与蛋白质
    • 4.4 运动与蛋白质的补充
  • 5 运动与脂类
    • 5.1 脂肪及其膳食中的参考
    • 5.2 运动与脂肪
  • 6 运动与水、电解质代谢
    • 6.1 运动与水代谢
    • 6.2 电解质代谢与酸碱平衡
    • 6.3 运动员水和电解质代谢的特点
  • 7 维生素
    • 7.1 脂溶性维生素
    • 7.2 水溶性维生素
    • 7.3 运动员维生素的代谢特征及补充
  • 8 各类食物的营养价值
    • 8.1 食物营养价值的评定及意义
    • 8.2 各类食物的营养价值评价
    • 8.3 动物油好还是植物油好?
  • 9 运动员的合理营养
    • 9.1 膳食结构与平衡膳食
    • 9.2 运动员的合理营养
  • 10 运动员在比赛期的营养
    • 10.1 运动员赛前营养
    • 10.2 运动员赛中营养
    • 10.3 运动员赛后营养
  • 11 运动员控体重的科学方法及营养措施
    • 11.1 体重的组成及评价标准
    • 11.2 运动员减体重期的方法
体重的组成及评价标准
  • 1 体重的组成及评价标准
  • 2 作业





体重的组成

♥ 脂肪体重

♥ 去脂肪体重(瘦体重)

你的体脂到底有多少?

身体成分中体脂的评定

(一)皮褶厚度法



简单易行的测量方法,但测试人员应经过专业培训,否则会出现较大的测量误差。测量时取身体的右侧部位


      



(二)围度法 

 

围度法测量部位有:男性:上臂围、前臂围和腰围;女性:大腿围、前臂围和腰围。所得数据根据不同性别从Iww.com/go/meardle网页地址查表相应表,得出相应系数代入下列公式即可估算出体脂%。



(三)生物电阻抗分析法 


这种方法的原理是利用非脂肪组织比脂肪组织有更高的电荷容量,更易于通过身体脂肪和非脂肪组织的差别来估算体成分。

测量时在腕部和踝部放置体表电极,使用无痛电流,测定身体对电流的阻抗,从而间接估算出体脂量、去脂体重及身体含水量。





(四)水下称重法

水下称重法是传统的、经典的体成分估算方法。通过人体在水中和陆上的体重变化来测量人体体积、身体密度,从而推算出体脂重和去脂体重。

身体密度(D)=质量/体积=体重/[(体重-水下体重)÷测定水温下的密度/余气量]

余气量(RV):根据肺通气量按公式计算

Brozek公式:体脂%=(4.570/身体密度-4.142)×100

体脂%(估算值)=(495/身体密度)-450


 (五)DEXA法











体重的评价标准

♥ Lamb建议可通过确定“理想”的体脂百分比方法确定“理想”体重,

♥ 而“理想”体脂也是通过对优秀运动员测试或反复观察而取得的。

小节思考:♥ 体重的组成

                                  ♥ 体脂的计算方法有哪些

                                  ♥ 通过皮褶厚度法如何计算体脂

                                  ♥ 何谓理想体重