学习目标

知识目标：掌握展会旅游服务商的选定与管理；掌握展会餐饮服务商的选定与管理

能力目标：能根据实际工作需要选定优质的展会旅游服务商和餐饮服务商

素质目标：培养学生爱岗敬业、勤动手脑、认真仔细的劳动精神和不怕困难、勇于创新、追求卓越的劳模精神；培养学生解决问题的能力、创新创意精神、共赢思维、借力思维以及资源整合思维。

教学内容

展会旅游服务商和餐饮服务商的选定

重点难点

 展会旅游服务商和餐饮服务商选定时考虑的因素

课前预习

阅读辅助教材第130页至第138页。

知识关联

任务名称

为本组展会确定旅游服务商、餐饮服务商

任务要求

1.旅游服务商、餐饮服务商的选择要与展会情况相符，选择优质、诚信、经验丰富的服务商。

2.考虑旅游服务商、餐饮服务商对人员的安全保障。

3.考虑可行性。

任务形式

 分小组完成，3-5人一组。固定小组成员。学习通提交。

完成步骤

1.分组，确定组长、组员；

2.讨论确定旅游服务商、餐饮服务商；

3.查找资料、讨论，确定旅游服务商、餐饮服务商的质量是否可靠；

4. 小组讨论交流、师生讨论评价。

任务评价

1.小组自评、小组互评与教师评价结合。自我评价占10%，小组成员互评占20%，小组间互评占20%，教师评价占50%。

       2.评价标准                                                                                        

旅游服务商的选择

参加展会的参展商和观众很多都是商务人士。这些商务人士在展会开幕前后，有许多会希望去一些产业集中的地区或市场集中的地区，实地深入了解一下有关商品的信息和市场行情，或者到当地著名风景区去适度的放松心情。为了提高客户对展会的满意度，充分体现会展职业人的服务意识，作为一种附加服务，展会有必要考虑如何满足参展商和观众对会展旅游的需求。

1.会展旅游

会展旅游主要是分为商务考察和观光休闲，参展商和观众对会展旅游的需求可能在展会开幕之前、展会进行之中，也可能在展会结束之后，但一般来说在展会结束之后会比较多。参展商和观众对会展旅游的需求主要来源于两个目的，第一是商务考察，第二是适当休闲。从总体上来看，展会开幕之前和展会进行之中的会展旅游，主要是商务考察，展会结束之后的会展旅游中，商务考察和观光旅游这两者都有。

商务考察主要是以收集有关商品的市场信息、了解有关市场的行情为主要目的的商务旅行活动。参展商和观众对展会具有的贸易、展示、信息和发布四大功能的选择重点各有所不同。如果参展商和观众觉得在展会上获取的东西还未达到他参加此次展会的全部目的，那么他们就有亲自到市场中去看一看的愿望，于是商务考察的需求就应运而生。

商务考察的主要目的地一般有两种，一种是商品专业市场或大型的商场，第二种是商品的主要生产地或某些企业的所在地。前者主要是为了收集诸如商品销售价格，、商品设计、消费者的需求和市场有关的信息，而后者主要是为了进一步了解企业的实力，了解生产技术和生产规模等与产业有关的信息。

观光休闲主要就是为了放松心情，增长见识。观光休闲主要是集中在展会结束之后。主要是以风景名胜和文化古迹为主。

以观光休闲为主要目的的会展旅游和商务考察为主要目的的会展旅游，在旅游线路安排上有很大的不同。

2.旅游服务商的选择

对于旅游服务商的选择主要应考虑以下几点：

第一，要选择资质好、能力强的公司。

第二，可以根据客户的来源或者旅游线路的不同，分别指定海外旅游代理和国内旅游代理。

第三，考察旅游公司的接待能力、收费标准和个性化服务。

第四，对于海外参展商和观众旅游，代理要能够安排好他们的旅游线路，提供海关、签证、交通指引、住宿选择、餐饮、语言翻译等多种服务。

餐饮服务商的选择

展会的现场餐饮服务的重点主要是午餐和饮料，因为早餐和晚餐一般都在自己的酒店就可以解决，午餐绝大多数参展商和观众都在场馆用餐，时间集中，人员比较多，场地有限，所以需要认真对待，而饮料的供应一般都是在休息和洽谈的地方。所以选择展会的餐饮服务商，主要是要解决午餐和饮料供应的问题。

在展会开幕期间办展方解决展会现场的餐饮服务问题一般有以下几种方式：

第一，指定展会的餐饮服务商。

第二，推荐展会周边的一些餐饮设施。

第三，把两种情况结合起来，既有指定展会餐饮服务商，也推荐展场周边的餐饮设施。

展会接待酒店的选择

选择展会的接待酒店要根据参展商和观众需求的不同，高中低档的酒店都要选择一些，以供展会的参展商和观众选择。举办展会是一项有大量人员聚集的活动，小型展会的参展商和观众数量都会有好几千甚至是上万，那大型展会的到会参展商和观众就会更多，例如广交会仅海外的观众就有二十多万之多。在展会举办的短短几天里，如此多的人聚集在一起，吃、住、行都需要协调，尤其是那些对当地不太熟悉的外地参展商和观众，就更需要办展方来进行协调和指引。所以酒店的合作，对于参展商和观众来说是一个非常重要的一个内容，良好的酒店接待能够提高参展商和观众的满意度。

选择好酒店后，与酒店、宾馆签订合作协议，可以拿到比市场价更优惠的价格，向参展商和观众提供住宿服务。注意要将协议酒店或者是宾馆的价格、地点、联系人和联系办法、交通距离、场馆的距离等基本信息及时告知展会的参展商和观众。还要制定展会客户订房申请表，预估展商和观众的入住人数和时间，这样更有利于预定酒店。

为展会指定接待酒店，对于办展方、宾馆、酒店、参展商和观众来说是一个多赢的选择。因此，会展人需要培养共赢思维、资源整合思维以及借力思维。对于办展方来说，由于有些参展商和观众并不需要旅游服务，他们会自己选择交通工具来参加展会，有了指定的接待酒店，住宿等问题就可以迎刃而解，这样可以解除他们的后顾之忧，也有利于展会吸引更多的参展商和观众。而对于宾馆和酒店来说，成为展会的指定接待酒店也意味着有了大量的客源。对于参展商和观众来说，在这些指定接待酒店住宿安全有了一定的保障，而且价格还要比市场的价格要低。所以说为展会指定接待酒店，是一个多赢的选择。