教学目的和要求：

1．  了解皂苷的含义、分布和生理活性。

2．  掌握皂苷的结构类型和分类。

3．  掌握皂苷的理化性质和检识。

4．  掌握皂苷的提取、分离方法。

5. 了解皂苷的结构测定。

重点难点：

重点：皂苷的结构类型和分类。皂苷的理化性质及检识。皂苷的提取分离方法。

难点：皂苷的结构特征及结构研究。