任务4 白酒的电子鼻分析

案例分析：制假售假！劣质酒披高档“外衣”销售！

2019年1月，某市市场监督管理局开展食品安全检查中发现，不法企业用低档酒灌装到高档名酒的酒瓶当中，非法获利。购买假冒高档白酒包装材料,用便宜的品牌低档白酒灌装生产假冒上述品牌白酒,并通过多种渠道对外进行销售，查获假冒白酒1387瓶，公安局派出所警力组织力量摧毁此制售假酒窝点，抓获犯罪嫌疑人6名，现场查获100余箱假酒以及大量包装箱、酒瓶、防伪标识等制假物品。两名被告人分别被法院以假冒注册商标罪判处有期徒刑四年,并处罚金100万元。白酒深受消费者欢迎,而一些不法之徒利欲熏心,以低劣的酒水灌装冒充高档白酒,侵犯他人知识产权,存在严重的食品安全隐患。必须以最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责保障人民群众“舌尖上的食品安全”。

请同学们讨论问题：

1.假酒有哪些危害？请阐述现代感官分析仪器如电子舌在保障食品安全方面有哪些优势？

2.如何利用电子舌对白酒样品检测？