一、厨房设备的选购

1、选购原则

⑴计划性原则

⑵价格合理性原则

⑶安全牢固，经久耐用原则

⑷多功能性和可移动性

⑸易于清洁原则

⑹售后服务及时周到原则

⑺节省能源原则

2、购买途径

⑴预先订制购买

⑵市场购买

3、应注意事项

⑴尽量购买品牌的

⑵尽量选择本地的

⑶应事先向设备厂家索取设备的生产功能、型号、能耗等

⑷签订质量承诺保证书

⑸尽量选保准件和通用化的

⑹根据本厨房的能源情况

⑺设备美观、实用、噪声小

二、厨房设备的使用

1、培养员工正确使用厨房设备

2、使用舒服设备的注意事项

⑴严格按设备性能和工作原理操作

⑵使用前检查设备完好性

⑶在显眼处标明操作程序和注意事项

⑷遵循安全原则

⑸射仪设备卫生

三、厨房设备使用的意义

1、提高劳动效率

2、提高产品质量

3、大幅度降低采购成本

4、大幅度煎炒运行成本

5、卫生安全可靠

6、节能环保

作业：

1、设备选购的原则有哪些？

2、使用厨房设备必须注意哪些方面