第四章小结

1．了解目前国际上食品微生物检验样品的取样方案主要有哪些；

2．熟悉我国的食品微生物检验样品的取样方案；

3．掌握采样、样品、客观性取样、选择性取样的概念；

4．掌握各类食品微生物检验样品的采集要求、处理方法。