酒水知识与酒吧管理

王小琴

目录

  • 1 《酒水知识与酒吧管理》导入课
    • 1.1 《酒水知识与酒吧管理》导入
  • 2 酒水认知
    • 2.1 初识酒水
    • 2.2 酒水认知补充
  • 3 解析发酵酒
    • 3.1 爱上葡萄酒
    • 3.2 葡萄酒的品鉴、贮存
    • 3.3 其他发酵酒
  • 4 探秘蒸馏酒
    • 4.1 走进威士忌
    • 4.2 走进白兰地
    • 4.3 走进伏特加
    • 4.4 走进金酒
    • 4.5 走进朗姆
    • 4.6 走进龙舌兰
    • 4.7 走进中国白酒
  • 5 配制酒
    • 5.1 开胃酒
    • 5.2 利口酒
  • 6 非酒精类饮料
    • 6.1 软饮料认知
    • 6.2 咖啡细说
  • 7 调酒概况
    • 7.1 认识调酒用具
    • 7.2 了解载杯
    • 7.3 熟悉杯饰
    • 7.4 摇和法
    • 7.5 兑和法
    • 7.6 调和法
    • 7.7 搅和法
    • 7.8 鸡尾酒创制
  • 8 酒吧服务
    • 8.1 了解酒吧
    • 8.2 侍酒的礼仪
    • 8.3 设计自己的酒吧
走进威士忌
  • 1 教学大纲
  • 2 教学课件
  • 3 教学资源
  • 4 知识拓展
  • 5 在线作业
  • 6 答疑讨论