葡萄酒文化（全校）

苏东平

目录

  • 1 寻香溯源—葡萄酒历史
    • 1.1 什么是葡萄酒文化？
    • 1.2 什么是海岸葡萄酒？
  • 2 生活中的葡萄酒小知识
    • 2.1 酒是如何分类的？
    • 2.2 为什么要喝葡萄酒？
  • 3 国际知名酿酒葡萄大搜索
    • 3.1 葡萄品种概述
    • 3.2 单品种VS混酿
  • 4 邂逅世界葡萄酒七大海岸
    • 4.1 葡萄酒的新旧世界
    • 4.2 波尔多1855分级
  • 5 葡萄的涅槃与葡萄酒的诞生
    • 5.1 葡萄酒的诞生
    • 5.2 酒庄与酒庄酒
  • 6 如何成为葡萄酒品酒达人
    • 6.1 用什么杯子喝葡萄酒？
    • 6.2 葡萄酒的望闻问切
  • 7 如何挑选葡萄酒
    • 7.1 葡萄酒生命周期
    • 7.2 五大类酒标信息
  • 8 食全酒美—开启美食美酒之旅
    • 8.1 法国和意大利菜式
    • 8.2 俄罗斯、英国和美国菜式
  • 9 酒庄参观—体验蓬莱海岸葡萄酒文化
葡萄酒的诞生
  • 1 课程导读
  • 2 学习视频
  • 3 小节练习

欢迎大家进入葡萄酒的世界！！


本章节学习目标

  • 了解新、旧世界葡萄酒酿造理念；

  • 讨论葡萄酒是如何酿造的；

  • 白葡萄酒酿造工艺概述；

  • 红葡萄酒酿造工艺概述；

  • 起泡葡萄酒酿造工艺概述；

  • 白兰地酿造工艺概述；

  • 葡萄酒酿造基本工艺环节概述。


学习重点

  • 葡萄酒酿造基本工艺环节概述



学习难点

  • 白葡萄酒酿造工艺；

  • 红葡萄酒酿造工艺概述；

  • 起泡葡萄酒酿造工艺概述；

  • 白兰地酿造工艺概述；