Le chêne pédonculé (Quercus robur L., 1753) est une espèce d'arbres à feuillage caduc originaire des régions tempérées d'Europe, appartenant à la famille des Fagacées. Son fruit est porté par un longpédoncule.

Le chêne pédonculé (Quercus robur L., 1753) est une espèce d'arbres à feuillage caduc originaire des régions tempérées d'Europe, appartenant à la famille des Fagacées. Son fruit est porté par un longpédoncule.

L'arbre est parfois appelé chêne blanc, chêne femelle, gravelin, chêne à grappe ou châgne. Son nom latin "Quercus robur" signifie "chêne robuste".

C'est un grand arbre de 25 à 35 mètres de haut environ qui peut dépasser les 40 mètres. Sa longévité atteint facilement 500 ans, mais des arbres ayant de 700 à 1200 ans peuvent exister.

Son feuillage est caducifolié. C'est une espèce monoïque, la floraison a lieu d'avril à mai.

L'écorce est lisse chez les jeunes arbres puis devient sombre, épaisse et profondément crevassée.

Jeunes rameaux glabres, gris brun, brillants.

Les bourgeons: en général plus trapus que ceux du chêne sessile, brièvement ovoïdes globuleux, à peine anguleux, atteignant 1,5 cm de long et d'épaisseur1.

Les feuilles sont alternes avec un très court pétiole, et des oreillettes à la base. Vert foncé sur le dessus et plus clair en dessous. Elles sont de forme lobée par 4 à 5 paires de lobes irréguliers inégaux. Sinus arrondis. 5 à 12 cm de long.

Les glands (3) mesurent de 1 à 5 centimètres et sont portés par un long pédoncule (de 2 à 10 cm). Les glands sont souvent groupés par 3 (1 à 5).

    Quercus robur est une espèce diploïde (2n = 2x = 24).

    Grâce au programme français Genoak, un consortium piloté par l’INRA de Bordeaux-Aquitaine en partenariat avec le Centre National de Séquençage du CEA (Genoscope), le génome du chêne pédonculé a été séquencé en 2015. Trois années de travaux ont permis de décrypter l’ensemble de l’information génétique portée par ses 12 paires de chromosomes. Le consortium a caractérisé 50 000 gènes et estimé que la moitié du milliard et demi de paires de base du génome était constituée d’éléments répétés. Il s’agit du premier séquençage pour une espèce du genre Quercus très largement répandu dans l’hémisphère nord.

    Cette avancée devrait permettre de mieux comprendre les mécanismes d’adaptation des arbres aux changements climatiques, mais aussi, à terme, de mieux comprendre la formation des tanins dans le vin lors de son élevage enbarrique. Ce génome aura valeur de référence pour les autres espèces de chênes blancs, mais également pour des espèces plus éloignées de la famille des Fagacées (châtaignier ou hêtre). Il permettra d’étudier la régulation interne des espèces très longévives exposées à de fortes variations climatiques annuelles, voire à des événements extrêmes au cours de leur vie2.