一.知识目标

1.了解预包装食品标签的基本要求和基本内容；

2.掌握常见散装食品的选购方法。

3.了解烹饪中各种营养素的变化规律；

4.掌握烹饪中营养素的保护措施。

二.技能目标

1.能读懂食品标签；

2.能科学选购食物。

3能采取正确措施保护食物中的营养素

三.素质目标

1.培养学生良好的社会信息辨析筛选能力及诚实守信的社会品德。