一.知识目标

1.了解不同宗教人群的饮食特点；

1.掌握婴幼儿、儿童、孕妇、乳母、老年人的生理特点和营养需要；

3.掌握不同环境下人群的营养需要；

4.掌握健康人群的营养需求和膳食编制原则和步骤。

二.技能目标

1.能掌握不同人群的生理特点和营养需要；

2.能为健康个体和人群合理编制健康食谱；

三.素质目标

1.培养学生良好的创造能力与实践动手能力。