一.知识目标

1.营养素的概念；

2.各种营养素的作用；

3.营养素参考摄入量；

4.营养素参考摄入量的应用方法

二.技能目标

1.能掌握各种营养素的生理功能；

2.能运用《食物成分表》计算食物中某营养素的含量；

3.能运用营养素参考摄入量指导日常饮食。

三.素质目标

1.培养学生好学、勤奋、刻苦、认真、爱惜时间、喜欢思考等良好心理品质。