学习目标和学习任务书
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学习目标:
1.了解食品中元素的分类、功能、测定意义及常用测定方法。
2.掌握原子吸收光谱法、原子荧光光谱法和分光光度法测定食品中元素的方法原理、操作过程,了解电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)。
3.熟悉食品中钙、铁、锌、铅、镉和汞的常用测定方法。
学习任务书:
1.观看视频
2.学习ppt
3.参与课堂讨论
4.完成随堂测验
5.完成作业