学习目标和学习任务书
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学习目标:
1.了解脂类的存在状态,熟练掌握乙醚和石油醚用作脂类提取剂的特点;
2.熟练掌握索氏提取法和碱性乙醚水解法的原理、操作技术及有关问题,熟悉酸水解法和盖勃氏法;
3.熟悉食用油脂酸价和过氧化值的测定方法,了解丙二醛、羰基价、皂化值和碘价的测定。
学习任务书:
1.观看视频
2.学习ppt
3.参与课堂讨论
4.完成随堂测验
5.完成作业