学习目标和学习任务书
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学习目标:
1.了解食品中水分的含量、存在形式及测定意义;
2.熟练掌握GB5009.3-2016中直接干燥法测定水分的方法原理、适用对象及操作过程。
3.掌握测定水分的减压蒸馏法,熟悉蒸馏法;
4.掌握测定水分活度的国标方法。
学习任务书:
1.观看视频
2.学习ppt
3.参与课堂讨论
4.完成随堂测验
5.完成作业