实训七：乳粉中脂肪含量的测定-----碱水解法

 

1、精确称取1.00g奶粉（1-4组）加入10ml 60℃的水，使奶粉溶解完全。分数次溶解于100ml具塞量筒；

2、精确量取10ml纯牛奶（5-9组）至100ml具塞量筒中；

2、加入2ml氨水，充分混匀，置60℃水浴中加热15min，每隔5分钟取出振荡一次；取出后冷却至室温。

3、加入10 ml乙醇，充分摇匀，于冷水中冷却；

4、加入25ml乙醚，振摇1min；

5、打开盖子，用混合溶剂（5ml乙醚+5ml石油醚）冲洗盖子，加入25ml石油醚，盖上盖子振摇0.5min。

6、静置30min，待上层液澄清后，读取醚层的总体积；

7、吸取25ml醚层至已恒重的称量瓶中，记录剩余液体的体积；

8、于通风柜内挥干乙醚；50-60℃水浴

9、称量瓶在100~105℃干燥至恒重。（先1hr，后0.5hr），前后两次质量差不超过1mg。

注意：

1、乙醚易燃，蒸发温度不宜过高

2、振摇乙醚、石油醚时要注意放气