汽水中的总酸、PH的测定

 

一、总酸的测定实验步骤：

1、排除汽水中的二氧化碳：200g样品加热至微沸腾2min，用水补充至煮沸前的质量

2、样液制备：不稀释

3、酸度的测定：取50ml样品溶液，加40ml水，酚酞3滴，用0.05mol/LNaOH标准溶液滴定至终点

4、同时做空白试验

注意：1、样品的稀释倍数

2、计算时酸的换算系数

 二、pH的测定（有效酸度的测定）

1、使用排除二氧化碳后的样液进行测定

2、用pH试纸粗测样液的pH值

3、采用pH计测定样液的pH值：（1）pH计的校正：两点定位法；（2）样液pH（有效酸度）的测定

注意：1、掌握PH计的操作方法

    2、复合电极的保护