第一节 生物能量学概要
一、叶绿体和线粒体是高等生物细胞主要的能量转换器
叶绿体通过光合作用将光能转化为化学能，并将其存储于糖类、脂肪和蛋白质等大分子有机物中。线粒体将转换的能源物质转换成ATP。
二、ATP与ATP稳态
（一）细胞能量代谢的重要媒介—ATP
细胞在能量转换中利用的耦联，是一种既是能量受体又是能量供体的ATP。
（二）ATP的分解释能
ATP的分解放能，实际上是被酶断开末端高能磷酸键，水解成ADP和Pi并释放出能量被人体直接利用的过程，即：ATP=ADP+Pi+能
（三） ATP稳态
机体在能量转换过程中维持其ATP恒定含量的现象。其途径有CP转化、无氧酵解、有氧氧化等。
三、生命活动的能量来源
（一）糖类
机体所需能量的50-70%来自糖类，1克糖在体内完全氧化可释放约4kcal的热量，体内糖类以糖原和葡萄糖的形式存在，其分解形式有无氧酵解和有氧氧化两种。超长时间的运动可导致机体糖原的耗竭，因此应适当补糖。
（二）脂肪
是细胞能量的主要储存形式，1克脂肪在体内完全氧化可释放约9.5kcal的热量。机体摄入并吸收过多的能源物质，在活动量减少时，脂肪储存会增多。
（三）蛋白质
主要由氨基酸组成，成人每天约有18%的能量来源于蛋白质，1克蛋白质在体内完全氧化可释放约4.3kcal的热量，体内储备的能源物质不断被消耗且不能及时补充时，脂肪和蛋白质提供的能量会增多。
四、ATP的生成过程
（一）ATP生成的无氧代谢过程
1.磷酸原供能系统：ADP+CP→ATP+C
2.糖酵解供能系统：糖在缺氧的条件下合成ATP，这一过程中糖不完全分解生成乳酸。
（二）ATP生成的有氧代谢过程
第一阶段：葡萄糖→丙酮酸
第二阶段：丙酮酸经脱羧、脱氢反应生成乙酰辅酶A。
第三阶段：三羧酸循环和氧化磷酸化
五、不同途径合成ATP的总量及效率
磷酸原系统ATP供应总量最低，但能提供最高的ATP合成效率；有氧氧化提供的总量最多，但效率最低；糖酵解系统介于两者之间。
六、能源物质的消化与吸收
（一）消化：食物在消化道内被分解为小分子的过程。
1.口腔内消化 2.胃内消化 3.小肠内消化
（二）吸收
1.吸收的部位：胃、小肠、大肠。
2.糖、脂肪、蛋白质的吸收。
