目标与要求                             

（一）知识目标

1. 掌握：致突变作用的评价方法（Ames试验、微核试验、染色体畸变分析）。

2. 熟悉：致突变作用的后果。

3. 了解：致突变作用的遗传学基础。

（二）能力目标

通过情景案例和小组讨论，培养学生的观察分析、归纳总结和自主学习能力。

（三）情感态度与价值观目标

通过致突变作用的后果及评价方法学习，让学生了解致突变引起的后果及具体检测方法，让学生进一步明白食品毒理学在食品安全分析中的地位及应用，一方面培养学生的食品质量与安全检测专业思维；另一方面在当前食品安全问题日益凸显的形势下，增强学生对自己专业的职业认同感和自豪感。

内容体系导图