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一、被子植物的花

（一）组成与结构

一朵典型的花通常由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群等几部分组成。具有花萼、花冠 、雌蕊、雄蕊的花叫完全花；任缺一部分的叫不完全花。仅有雌蕊或雄蕊的花，均称单性花；雌雄蕊均具备的花叫两性花。

每一雄蕊，由一细长花丝和花丝顶端囊状的花药组成。花药是产生花粉的地方，花粉中有精子。

雌蕊位于花的中心，分柱头、花柱和子房室、胚珠及胎座组成。胚珠中心叫珠心，内有胚囊。一个成熟的胚囊含有一个卵细胞，两个助细胞，三个反足细胞和一个中央细胞（或两个极核）。

（二）子房的类型

根据子房在花托上着生的位置不同，将子房分为以下几种类型：

 

（三）开花与传粉

1.开花

当雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊（或二者之一）成熟，花萼和花冠即行开放，露出雄蕊和雌蕊的现象。

各种植物的开花年龄、开花季节和开花期各不相同。

2.传粉

传粉是指成熟的花粉粒以不同方式的媒介（风媒、虫媒、鸟媒等）传到雌蕊柱头上的过程。传粉是受精的必要前提。植物有两种传粉方式：自花传粉和异花传粉。

自花传粉（Self-pollination）：一朵花的成熟花粉粒传到同一朵花的柱头上，并能受精结实的过程，称为自花传粉。

异花传粉（ Cross-pollination ）：一朵花的成熟花粉粒借助外力传到另一朵花的柱头上，并能受精结实的过程，称为异花传粉。

3.受精

卵细胞与精细胞相互融合的过程。被子植物的受精作用从传粉开始，包括花粉粒在柱头上萌发、花粉管在花柱中生长、花粉管进入胚囊和释放内容物以及最后发生精卵细胞融合等一系列过程。双受精现象是被子植物受精过程中的特有现象。

二、被子植物的果实

（一）果实的形成

花在完成双受精作用后，各部分发生了很大的变化。雌蕊的子房则生长迅速，逐渐发育成果实，而子房里的胚珠发育成种子。胚囊内受精卵发育成胚，受精的中央细胞发育成胚乳，而珠被发育成种皮。

其余部分，如花萼、花冠、花丝、柱头、花柱等凋落。

（二）果实的类型

1.根据花与果实的结构分类

（1）根据子房以外的结构是否参与果实的形成分类

①真果 ：是由子房发育而成的果实

②假果：是由子房和花托、萼等其他部分共同发育而成的果实 

果实由成熟的子房发育而来的叫真果,如桃等。如果结合了花的其他部分所成的果实叫假果，如苹果、桑椹等。果实因其子房的数目的不同可分为单果、复果和聚合果三类。

(2)根据花中雌蕊的数目分为：单果、聚合果和聚花果

①单果：一枚雌蕊形成果实。

u 肉果：果肉肥厚多汁

果实类型	特点	代表植物
核果	由单雌蕊发展而成，内含一枚种子，有外、中、内三层果皮。	桃、李、杏
梨果	果实由花托和心皮部分愈合后共同形成	梨、苹果、山楂
浆果	肉质而多汁，内含多数种子	葡萄、番茄

u 干果：果皮是干燥无汁  

果实类型		特点	代表植物
闭果	瘦果	由1—3个心皮构成，果皮坚硬，种子一枚，果皮和种皮易于分离。	向日葵
	颖果	果皮薄，革质，含一枚种子，果皮与种皮愈合，不易分离，果实小。	小麦、玉米
	翅果	其果皮延展成翅状，利于随风传播	榆、槭
	坚果	外果皮坚硬木质，种子一枚。成熟果实多附有原花序的总苞。	栗、栎
裂果	荚果	单心皮发育而成，果皮沿背缝和腹缝两面开裂	大豆、蚕豆
	角果	由2心皮合生的子房发育而成，具假隔膜，种子着生在假隔膜两侧，果皮沿两侧腹缝线开裂，成两片脱落，假隔膜仍留在果柄上	白菜、油菜
	蓇葖果	单心皮或离生心皮发育而成，一面开裂	八角、玉兰
	蒴果	由合生心皮的复雌蕊发育成，子房1室或多室，每室有多粒种子有各种裂开的方式	棉花、牵牛、曼陀罗、车前

  ②聚合果：一朵花中有许多离生雌蕊，每一个雌蕊形成一个小果，相聚于同一花托上。

 

  ③聚花果：由整个花序发育而来。

 

三、被子植物的种子

（一）种子的类型

 

根据种子是否有胚乳，将种子分为有胚乳的种子和无胚乳的种子。

（二）种子的基本结构

 

种子一般由胚、胚乳和种皮组成。胚是最重要的部分，可分为胚芽、子叶、胚轴与胚根四部分。胚乳的功能是为胚的发育提供养料，种皮是种子的保护机构。

（三）种子的萌发

   种子萌发，除种子本身要具备充沛的活力外，外界条件主要是充足的水分、适宜的温度、足够的氧气。光对某些植物种子萌发也有影响，因而分成需光种子（如烟草、莴苣等）和嫌光种子（如瓜类、茄子等），大多数种子萌发不受光照的影响