200秒带你认清中国五大名窑瓷器

三、瓷器

我国是世界上最早发明瓷器的国家，也是瓷器制作技艺最早成熟的国家。精美绝伦的瓷器自隋唐以后不断地输出到世界各地，特别是17世纪大量销往欧洲之后，“瓷国”的美誉便冠给了中国。因此，把瓷器作为中国文化的闪亮符号，想来一点也不过分。

中国瓷器的前身是“原始青瓷”，它是由陶瓷向瓷器过渡的产物，在全国各地都有发现，烧制窑址在浙江省发现多处。从它的胎骨、施釉和火候来看，已基本上具备了早期瓷器的特征，但是加工还不够精细，火候控制还不够成熟，产品质量还比较差。最早的原始青瓷在龙山文化时期已经出现，距今有4，000多年的历史。

原始青瓷经过漫长的发展，到东汉时期成熟，成为真正的瓷器，而且最早是在中国的南方开始的。1975年在浙江省上虞县发现了“小仙坛窑址”和许多青瓷碎片；2005年又在不远处发现了“大园坪窑址”，其中出土的两只碗“温润如玉，晶莹似冰”，与现代瓷器已无二致，由此开创了中国瓷器史上的“越窑系”。

从三国到魏晋南北朝，瓷器烧制发展迅速，今江苏、江西、福建、湖南、四川等地都有窑场出现，但以越窑（主要遗址在今浙江省慈溪市上林湖和杜湖滨湖地区）为代表的南方青瓷生产仍然处于领先地位。越窑窑厂分布广泛；质量独领风骚；产品以青瓷为主，间有黑瓷；品种繁多，式样新颖。约在北魏统一北方之后，今河南、河北一带开始生产青瓷和黑瓷：到北齐时出现了白瓷，这就为瓷器业的进一步发展开辟了一条广阔的道路。因为有了白瓷，才能有琳琅满目、色彩缤纷的彩瓷。白瓷的发明，开创了瓷器生产的崭新局面，并形成我国制瓷业的南北两大瓷系。

隋唐两代，随着国家统一和经济繁荣，瓷器业进入了一个新的时期。重要窑场已出现在大江南北，白瓷生产已相当成熟，从而形成了“南青北白”的生产格局。唐代烧造的白瓷，胎釉白净，如银似雪，标志着白瓷的真正成熟。目前已发现的河北、河南、山西、陕西、安徽等地的古窑都曾烧制白瓷。其中河北的“邢窑白瓷”（窑址在河北省内丘、临城两县境内）成为风靡一时的名瓷，井与越窑青瓷分别代表了北方瓷业与南方瓷业的最高水平。陆羽在《茶经》里如此评价这两大名瓷：“邢瓷类银，越瓷类玉。”值得一提的是众所周知的“唐三彩＂，它虽然属于低温烧制的陶器，但伴随盛唐气象而出现，色泽鲜明亮丽，造型生动逼真，显示了盛唐文化的韵律，理所当然地成为中国古代陶瓷的精品。

宋代是中国瓷器发展史上的繁荣阶段。在唐代的基础上，各地瓷业竞相发展，不断创新，制瓷工艺继续改进。因自然条件与民风习俗不同，形成了六大窑系：北方地区的定窑系、耀州窑系（今属陕西省铜川市）、钩窑系、磁州窑系（在今河北省磁县）；南方地区的龙泉青瓷系和景德镇的青白瓷系。出现了“定、汝、官、哥、钩”五大名窑：（一）定窑，窑址在今河北省保定市曲阳县涧磁村及燕山村，宋代属定州，故称“定窑”。以生产白瓷著称，也兼烧黑釉、酱釉等，史称“黑定”“紫定”“绿定”，产品以碗、盘、瓶、碟、盒、枕居多。原来属民窑，北宋后期一度烧制官瓷，因此影响巨大。（二）汝窑，窑址在今河南省宝丰县清凉寺，宋代属汝州，故称“汝窑”。是北宋朝廷钦定的官廷用瓷产地，所产瓷器的胎为灰白色，称为“香灰胎”；釉为天青色，纹为“蟹爪纹”，可惜烧制时间很短，存世作品很少。（三）官窑，有南北之分，属官办窑场，专门烧制宮廷用瓷。所烧青瓷出类拔萃，精美绝伦，古气盎然，被视为瓷器中的瑰宝。明清时代，“官容”特指景德镇御器厂为宮廷生产的瓷器。（四）哥窑，窑址至今没有发现，瓷器釉色以灰青为主，主要烧制炉、瓶、碗、盘等，质地优良，工艺精细，全部采用宮廷用瓷的样式。（五）钧窑，窑址在今河商省禹州市城内“古钩台”附近，产品享有“黄金有价钧无价”的美誉。北宋时被定为御用珍品，作品多为尊、鼎、钵、洗、瓶等陈设品。钧瓷色彩艳丽，色调丰富，有玫瑰红、海棠红、胭脂红、鸡血红、朱砂红、茄色紫、葡萄紫、鹦哥绿、葱翠青、梅子青、天青等，尤其以胭脂红、葱翠青和墨色为佳品，历来称钧瓷“入窑一色，出窑万彩”。除此五大名窑之外，其他宋代名窑尚有建窑（在今福建省建阳市水吉镇）、吉州窑（在今江西省吉安县永和镇）、泉州窑（在今福建省泉州市）、德化窑（在今福建省德化县）等。1991年9月，在四川省遂宁市南强镇金鱼村发现了一宗数量巨大、器物精美的宋代瓷器窑藏，出土宋瓷985件。其中的荷叶盖罐精美绝伦，被尊称为中国瓷器中的三大国宝之一，全球仅此一件。因之随后在市内建成国内唯一的“宋瓷博物馆”。

元代瓷器承前启后，北方瓷窑因战争破坏而走向衰败，南方的龙泉容（在今浙江省龙泉市）和景德镇窑却进一步发展，特别是景德镇窑相继烧制出青花、釉里红和颜色釉，使景德镇在全国制瓷业中的地位大大提升。元朝政府专门在景德镇设立“浮梁瓷局”，直接管理瓷器生产，这就为景德镇日后成为中国的“瓷都”奠定了基础，而景德镇生产的青花瓷也逐渐发展成为中国瓷器的主流产品。

进入明清两代，中国的瓷器生产达到鼎盛，产品的数量之大和质量之高均前所未有。由于明代的社会经济出现了资本主义因素，市场对瓷器生产的需求增加，各地工匠和制瓷高手纷纷涌向日益繁荣的景德镇，形成了“工匠八方来，器成天下走”的局面。于是景德镇的制瓷业突飞猛进，景德镇也很快发展成为全国的瓷业中心，最终确立了它作为“中国瓷都”的地位。它所生产的“宣德青花瓷”“成化斗彩瓷”和“嘉靖五彩瓷”，都是明代瓷器的代表作。到了清代康熙、雍正、乾隆三朝，中国瓷器的生产达到了顶峰，进入了黄金时代。凡是明代已有的工艺和品种，这时大多有所提高或创新，除了明代的青花、五彩和斗彩，还发展出粉彩、珐琅彩、釉下三彩、墨彩、乌金釉、天蓝釉、珊瑚红、松绿釉以及采用黄金为着色剂的胭脂红等，而高级白瓷的质量，达到了历史了的最高水平。嘉庆以后，特别是鸦片战争以后，随着中国社会的衰落、欧洲制瓷业的兴起和日本制瓷业的竞争，中国的瓷器生产也一步步走向衰落。

中国瓷器外销的历史始于隋唐，那时外销的产品主要是越窑的青瓷，邢窑和定窑的白瓷以及长沙窑的彩绘瓷等，外销地主要是日本、朝鲜半岛、东南亚地区，也有到印度、巴基斯坦和斯里兰卡的。宋元以后，海上贸易进入繁荣阶段，出现了广州、泉州、明州（今浙江省宁波市）、杭州、秀州（辖境相当于除今天海宁市以外的杭州湾以北、桐乡市以东地区及上海市所辖吴松江以南地区）等贸易大港，为此，北宋朝廷从开宝四年（971年）开始，陆续在上述地方设置“市舶司”（类似今天的海关），专门用来管理进出口事务，瓷器便是主要的外销商品。这些外销瓷器，宋元时代主要是江西景德镇窑、浙江龙泉窑和福建德化窑的产品，也有陕西耀州窑、河南汝州窑，甚至广东、广西一带窑场的产品。自元朝政府在景德镇设立“浮梁瓷局”之后，景德镇窑获得发展良机，制瓷工艺迅速提高，所烧制的青花瓷成为最受欢迎的产品。

明朝建立伊始，一度实行海禁，但并没有杜绝瓷器出口。官方对外国的馈赠以及民间贸易都是瓷器出口的渠道。郑和下西洋的大规模远航行动，也带有数量巨大的瓷器。明中期以后重新开关，合法的对外贸易迅速活跃起来。从明代中晚期到清代初年，瓷器外销进入黄金时期，出口瓷器主要是青花瓷，也有白瓷和彩瓷，产品多为外国定制，造型与图案增加了外邦色彩。欧洲贵族喜欢订购绘有自己家族纹章图案的“纹章瓷”，其间英国曾订购过299套，瑞典也订购过300套以上。这一时期出口的瓷器数量前所未有，研究数据显示，自1602年荷兰东印度公司成立后，从中国販运到欧洲的瓷器不下两千万件。因此在欧洲掀起了以使用中国瓷器为时尚的风气，各国王室、贵族及各阶层人土纷纷购买、收藏和陈设中国瓷器，以此作为财富和高贵的象征，连普鲁士皇帝迎娶皇后也不惜用禁卫军与邻国君主换取中国花瓶来装点自己的婚礼。欧洲的商家瞄准这个赚钱机会，纷纷在各地开设经营中国瓷器的商店。

到了18世纪下半叶，欧洲国家经过100多年的摸索，才在中国制瓷技术的基础上生产出数量较多的瓷器，从而减少了从中国的进口。中国转而向美国市场出售瓷器，但为时不久。由于英法等资本主义强国的入侵、国内太平天国战争的破坏以及清朝政府的腐败，官窑生产更加低落，民窑瓷器尚能在挣扎中生产一些较好的产品。这种衰败现象直到新中国成立以后才得以逐步扭转，出现了步步繁荣的景象。

目前，中国的瓷器生产主要在江西省景德镇市、河南省禹州市、湖南省醴陵市、福建省德化市、河北省唐山市、山东省淄博市和广东省佛山市等地。景德镇依然保持着它“中国瓷都”的地位，并发展成为我国集陶瓷生产、销售、科研、教育与旅游于一体的庞大基地。河南省禹州市仍然是钧瓷的产地，而中心产地在该市神垕镇，那里拥有许多知名企业，已研制开发出各类品种造型1，200多种、窑变釉色30多种。湖南省醴陵市是釉下五彩瓷原产地，现在以生产红瓷闻名天下，“中国红”更是它的一大品牌。福建省徳化市的白釉瓷最为著名，享有“中国白”“象牙白”“奶油白”的美誉。河北省唐山市是后起之秀，主要生产档次高、工艺精、外观美的“骨质瓷”。山东省淄博市早在原始社会已经开始制陶，一直传承至今，其产品分为“美术琉璃”（又称“料器”）和“美术陶瓷”两类，瓷器以“雨点瓷”最为著名。广东省佛山市的陶瓷生产历史悠久，被誉为“南国陶都”，制陶业现在仍属重点产业，其中石湾陶瓷享誉中外，佛山祖庙的陶瓷装饰是最有说服力的展示。