用餐礼仪
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中国的饮食文化源远流长，博大精深，而中国呢，自古就是礼仪之邦，在请客吃饭，这么个平常的事儿上都有着各种讲究。尤其是在商务宴会上，更要讲究礼节、举止得体。
赴宴前准备
（1）主方：
主方在发出邀请后，应耐心等客方在相应期限内给出回应，并与对方确认。应有代表提前20—30分钟到场，安排点菜等事项，所有人员应早于客方到达，以示尊重和欢迎。
（2）客方：
被邀请的客方，在接受邀请后，无论出席与否，都应尽早予以对方明确答复。临时因故无法出席时，应尽早通知对方，并表示歉意和做出必要解释。
准备赴宴，切记准时。
用餐礼仪
（1）坐姿
①用餐期间，坐姿宜端正、自然，入座后切忌随意拨动餐桌上的餐具等不礼貌的小动作。
②一般由主人招呼后，开始进食。
（2）吃相
①吃相要文雅，热食待微凉后再用，切忌用嘴乱吹。
②鱼刺、肉骨等应放置在骨盘内。
③口嚼食物切忌说话，上下唇抿紧，勿发出声响。
③嘴里有东西的时候，不要和别人聊天；
（3）正确使用筷子与勺子
①使用筷子时不可乱挥舞，不要用筷子在菜里面翻来覆去。也不可以筷指人；按中国传统习俗，吃饭时不可敲筷，也不可将筷子竖直插入饭碗之中。
②喝汤应借助勺匙，不可直接端起碗来喝。
（4）水盂：
水盂是在上虾、鸡时用来洗手指的，不是饮用水。正确用法：将双手手指尖放入碗中刷洗，然后用餐巾擦干手指。
（5）剔牙：
剔牙时应以手或餐巾遮挡（如图），用过的牙签折断后放置在骨盘内，不可重复使用。
（6）转式餐桌，顺时针方向旋转取菜。
（7）自助用餐：夹菜文明，适量取菜。
（8）敬酒：
敬酒时自己的杯口低于对方的杯口，是对对方尊重的表现。很多社交达人，即使是敬晚辈、下级，杯口也低于对方，体现出自身礼仪修养。
餐后礼仪
（1）主人切不可提前离席；
（2）用餐结束后，应由客人主动向主人握手致谢告辞；
（3）主人应起身相送至餐厅门口，并感谢客人参与。
用餐人数与规格要求
（1）中餐宴会一般使用圆桌
（2）普通规格宴会：是1.8直径的圆桌一般坐10人，直径每增加20厘米，人数可增加2人。
（3）若是规格和消费层次较高宴会，可考虑每人每份制上菜。1.8直径的圆桌一般坐8人。
座次安排
1、首先，我们要确认主人位在什么地方，主人位的判断，有两个窍门，一个是要看门在什么地方，我们主门打开之后正对着的这个位子，或者在包房当中主要的背景墙或装饰物的下面，应该是主人位。
2、主人位的右手就是主宾位。
（1）西餐的座次：
西餐宴会一般使用长条桌。在座次安排上，正副主人可横向对坐也可纵向对坐。
（2）入座与坐姿：
①入座时，男宾主动帮助其右边的女士拉动椅子，待女宾入席后，再帮她将椅子稍往前推，使其身体离桌边半尺左右为宜。男宾在女宾坐下后，方可入座。
②坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。男女士均不靠椅背。女士应坐椅面1/2左右，挺拔但不僵硬。
（3）刀叉的用法：
在正规的西餐宴会上，讲究吃一道菜换一副刀叉。
正确的持刀叉的方法是：两臂不靠桌面，左叉右刀，叉用来固定食物，刀用来切割食物（如右图）。切割肉排等块状食物时，要注意切口始终向内。
西餐正确的吃法一般有两种，英式吃法是切一块吃一口；美式吃法是先切好，然后右手拿叉，一块一块吃。不管使用哪种方法切食物时不得发出声响，不得将刀叉举起挥舞，不能将食物挑起吃，谈话时放下刀叉。取食时刀口向外，不要用刀送食物入口。如遇骨头之类的，不可直接吐到盘子里，而应用叉接住放到盘沿上。
刀叉的暗示：
暂停用餐，餐尚未必时：刀叉应呈八字分开放在盘子上；
用餐完毕，将刀叉并拢一起放在盘子里。
（4）面包吃法：
面包是西餐桌上唯一可用手拿取的食物。用手取面包，用黄油刀取黄油；每次掰一小片面包，吃一块涂一块。
（5）咖啡匙和茶匙的用法：
①喝茶和咖啡时不得将用来搅拌的小茶匙放在杯中，应放在碟上。
②搅拌后的匙上的残留液体不可到处甩放；更不可放在口中舔净，应在杯子上方静置1—2秒，后在放入碟中。
（6）其它就餐礼仪：
①宴会中如有女主人，则女主人坐主位；
②餐布摊开在哪里？——大腿上，不宜扎在领口或者裤腰上。
③餐布的作用是什么？ ——防汤汁低落、用餐巾一角擦嘴。
④手肘放哪里？——离开桌子，不要放在桌子上 。
进餐过程中，不要把两臂横放在桌上，以免碰到旁边的客人。身体可略向前倾，但是不要把头低向盘子，更不要用嘴凑近盘边去吃东西，也不要把盘、碟端起来吃，而是应用叉或勺取少量食物送入口中，细嚼慢咽。
⑤西餐席间接打电话是极不礼貌的行为，如有要事必须接打电话或短暂离席，一定要与主人及其他客人诚恳道歉，取得谅解。
⑥西餐上菜顺序与中餐不同：
传统中餐顺序为：“冷菜—热菜—汤—点心—水果”（粤菜汤在热菜前面）。
西餐顺序为：“冷菜—汤—副菜—主菜—甜点—茶或咖啡”。
