在学习新知识之前，先给大家分享一些和生活密切相关的小知识和小妙招，非常实用！

一、关于糖的妙用

以下关于糖的妙用已经过老师验证，亲测有效。

1、“以甜治咸”，如果烧菜做饭时不小心盐放多了，可以加入适量的糖就可以减小咸味，以弥补做饭过咸的失败（加入量约为盐的1-2倍，加入量仅供参考）

2、“以甜治酸”，食物太酸了，也能加糖缓解酸味。用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，如在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。

3、“以甜治辣”，如果辣椒放多了，加点糖可以减轻辣味；吃辛辣的东西后，可以在舌头上放一勺糖，可以缓解辣的痛苦。

4、“以甜治苦”，炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅可以减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。

5、快速发面，和面的时候时加入酵母，再加入一勺白糖，可以提高酵母活性，这样不但缩短了发面的时间，还能使蒸出来的馒头包子更加松软可口、香甜美味。

6、炒菜、炒肉时放点糖，能起到上色、提味的作用，味道更鲜美。（加入量约为盐的2倍左右，加入量仅供参考）

7、腌肉的时候加点糖，能让肉中的蛋白膨胀，使肉的口感变得嫩滑。在烹制肉类食品时，过多的盐分会使肉脱水，但如放进适量的白糖，则可保持其水分，肉质也会更加鲜嫩。

8、拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。　

9、白糖有防腐的作用，用糖来制作成的果酱、蜜饯，可以经久不坏。炼好的猪油趁热加入白糖，搅匀，放于阴凉处保存，1年内不会变质，无哈喇味。

以下关于糖的妙用来自网络，未经老师验证，仅供同学们参考。

1、煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。

2、白糖使鱼不粘锅，煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到八九成时加入少量白糖，等白糖变成微黄色时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼不粘锅，而且色香味俱佳。

3、浸泡干蘑菇，泡洗干蘑菇时，先用冷水把蘑菇洗净，然后再用40度左右的温水浸泡，加一点糖，这样，蘑菇吃水发胀较快，烧熟后味道也更鲜美。

4、防鱼丸松散，做鱼加白糖在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。

5、栗子巧去皮，煮栗子前，先用砂糖水浸泡12个小时，煮熟后很容易去掉栗子的内皮。

6、白糖可做除味剂，将炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂；放进冰箱里可作除味剂。

7、白糖不仅可以让小伤口止血，还能作为杀毒剂，杀灭伤口附近的细菌，只要在伤口撒上一小勺白糖即可。

8、洗脸美白，白糖含有丰富的维生素，它的美白功能完全不亚于那些昂贵的护肤品，而且安全没有副作用。每次洗脸的时候，把白糖加入温水中，正常洁面。坚持个一星期之后，一定能发现皮肤比原来光滑亮白了！

9、保持衣服光泽，丝绸类的衣服穿起来舒服，质感好，但是保养工作却不好做。按照正常的步骤清洗一遍后，往温水里加入足量的白糖，浸泡5-10分钟。用糖水洗丝绸类的衣服就能一直保持它的光泽了！

10、糖+醋=你的花长得旺盛。适量的醋和糖与水混合，使各种细菌被抑制，还提供营养。

11、糖+洗面奶=糖可以与洗面奶可以混合面部的油，这还是一个非常好用的去角质磨砂膏。

12、糖+口红=唇上的口红会持续更长时间。当你在上面撒一点糖时，你会发现这很有用。

13、糖可以很好地去除污垢。清洗油烟机或者洗肉类食品后，满手油污很难用洗涤剂一次洗干净。先往油乎乎的手倒上一些糖，轻搓20秒左右，然后用清水洗手，最后用平时一半用量的洗手液清洗双手就可以了。去除酱油、草渍等，先把衣服上沾上酱油渍的地方用水浸湿，然后再撒上白糖、苏打粉，轻轻刷洗，然后用水清洗。

14、治口疮，外敷白糖的确可以治疗口疮等疮疡肿痛，有杀菌、促进肌肉愈合的作用。先用盐水或凉开水漱漱口，然后外敷白糖效果更好。

15、止打嗝，如果遇到打嗝不止，舀一小勺白糖，放在舌头下含化一下，打嗝就好了。这在中医上很好解释，因为中医认为打嗝是因为胃气上逆所致，而白糖具有宽中缓急、调和胃气的作用，很对症。

二、关于方便面的真相

传言1、泡面是用地沟油做的

现在全球几乎所有的油炸方便面，使用的都是棕榈油；

棕榈油的饱和脂肪酸含量高达50%，食物炸后不变色。

传言2、方便面里全是防腐剂

泡面经高温油炸后，不仅杀灭了细菌，而且不含水分，所以不需要添加防腐剂。

传言3、泡面桶上有石蜡，吃了会得胃癌

其实所谓“石蜡”只是一层食品级的聚乙烯淋膜，能抵抗100℃左右的高温而不会变形，一旦水温超过，虽然泡面桶会软化，但并不会释放有毒有害物质。

其实方便面最大的缺点就是高盐、高油、高热量，跟汉堡薯条一样，经常吃很容易长胖……以及营养单一，基本摄入的都是碳水化合物和脂肪。

方便面如何吃的更加营养、更加健康？

搭配一些肉、蛋和青菜等

调料包少放一点，甚至不用，口味尽量清淡一点

吃完泡面再吃点水果，用来补充维生素

三、关于奶茶

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。

印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。

但是现在市场上不少奶茶根本不含牛奶，其主要成分是糖（精）、奶精、香精和水。

概括来说就是：高糖分、高脂肪、高热量、高咖啡因！

上海市消费者权益保护委员会于2017年在该市27家奶茶铺购买了包括“一点点”、“贡茶”、“喜茶”等品牌在内的奶茶样品共计51件进行比较试验，基本涵盖了该市市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

51杯奶茶中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，价格从7元至32元不等，测试的主要营养成分涉及总糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠等指标。

奶精，不是成了精的奶，而且和奶一点关系都没有。

固体的植脂末、咖啡伴侣；液体的奶油球、植脂奶，其实都是它。

奶精的主要成分是氢化植物油、麦芽糊精、酪蛋白酸钠、硅铝酸钠。

为什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？

很简单，因为便宜，而且奶精做出来的奶茶更香更顺滑。不信你用牛奶 +茶包自己泡一杯奶茶，肯定没有这么醇厚的口感。

成人每日推荐摄入8400kJ能量，51杯抽检奶茶中能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3，一杯奶茶相当于一顿饭。

《中国食物成分表》中100克(二两)蒸米饭的平均热量是116大卡，而平均一杯奶茶1209kJ约合289大卡，一杯奶茶热量超过两碗米饭。

课外拓展视频