化学与生活

刘辉,北京大学有机化学博士

目录

  • 1 绪论
    • 1.1 课程简介
    • 1.2 化学发展简史;化学是一门中心科学
    • 1.3 火的使用与人类文明
    • 1.4 燃烧与爆炸极限
    • 1.5 灭火与阻燃
  • 2 化学与能源
    • 2.1 能源概述与分类
    • 2.2 化石能源
    • 2.3 化学电源
    • 2.4 新能源
  • 3 化学与环境
    • 3.1 大气环境化学
    • 3.2 水环境化学
    • 3.3 绿色化学
    • 3.4 室内污染
  • 4 舌尖上的化学之化学与营养
    • 4.1 营养物质概述
    • 4.2 营养物质的代谢
    • 4.3 脂肪与蛋白质
  • 5 舌尖上的化学之化学与食品
    • 5.1 课外学习专题:舌尖上的中国
    • 5.2 食品安全
    • 5.3 食品添加剂1
    • 5.4 食品添加剂2
    • 5.5 奶茶的真相
  • 6 化学与药物
    • 6.1 药物概述
    • 6.2 感冒及解热镇痛类药
    • 6.3 抗菌药
    • 6.4 抗癌药物
  • 7 化学与新材料
    • 7.1 金属材料
    • 7.2 高分子材料
  • 8 化学与日用品
    • 8.1 洗涤剂
    • 8.2 化妆品
  • 9 化学与国防
    • 9.1 化学与武器
    • 9.2 化学武器
  • 10 化学与文艺
    • 10.1 文学作品中的化学
    • 10.2 影视中的化学
  • 11 化学文献检索
    • 11.1 常用数据库
    • 11.2 常用网站
  • 12 化学化工前沿
    • 12.1 《化学化工前沿》视频
文学作品中的化学


中国古诗卷帙纷繁、浩如烟海,不少名言佳句描写了劳动人民的生产与生活。今采撷几首有关化学方面的小诗,其知识性与文艺性交相辉映,意趣横生,可激发同学们对科学的热爱和对祖国的衷情。


《咏煤炭》(明·于谦)

“凿开混沌得乌金,藏蓄阳和意最深。爝火燃回春浩浩,洪炉照破夜沉沉。鼐彝原赖生成力,铁石犹存死后心。但愿苍生俱饱暖,不辞辛苦出山林。”

我国西汉已知用煤炭做燃料冶铁。古称煤炭为乌薪、黑金等。诗中说煤炭原是从地下开采出来的,它蕴藏大量的热量。燃起熊熊煤火可使人感到春回大地,生起洪炉能照亮漆黑的夜空。铁鼎等物都是靠煤炭烧炼出来的,从铁器身上就看到了煤的作用。作者借煤为喻,表达自己拯救百姓,匡时济世的竭诚之志。


《浪淘沙》(唐·刘禹锡)

    “日照澄州江雾开,淘金女伴满江隈,美人首饰侯王印,尽是沙中浪底来。”

淘沙取金是最古老的采金方法。金化学性质稳定,质地坚韧不锈,十分昂贵。但它在地壳中含量极少,多以自然金单独存在,也有与他矿共生,经风化侵蚀,雨水冲刷,在长期的迁徙中同泥沙混合形成沙金矿,其含金量不过几至几十克。由于金比重为19.3,较石英沙比重2.65大得多,在冲沙淘金中易先沉降,使金沙分离。诗中即描写淘金女头顶烈日,身泡江水,十分艰辛地从沙里淘金的情景。诗人深刻的揭露了劳动人民在惊涛恶浪中苦辛采得的稀贵金属,最后又全部化为王侯贵族的奢侈品了。

刘禹锡《浪淘沙九首.莫道谗言如浪深》中也有类似内容:“千淘万漉虽辛苦.吹尽狂砂始到金。”

这两首诗对淘金过程的描写反映了金的化学性质的稳定性:常温下不易氧化,不与其它物质发生化学反应.即天然本色。淘金要千遍万遍的过滤。虽然辛苦,但只有淘尽了泥沙,才会露出闪亮的黄金,不需要冶炼还原。



《咏石灰》(明·于谦)

    “千锤万凿出深山,烈火焚烧若等闲。粉身碎骨浑不怕,要留清白在人间。”

石灰石是一种广泛分布的矿物,色青灰,质坚硬,化学成分为碳酸钙。诗中描绘了石灰石烧制石灰的过程。先将石灰石敲碎,在石灰窑内经高温煅烧,便制得雪白得生石灰CaO,后者与水作用生成白色粉状的熟石灰(或消石灰)Ca(OH)2,再遇空气中的CO2又生成白色的CaCO3。石灰经一系列物理—化学变化,尽管“粉身碎骨”,总保持自身的“洁白”不染,它在建筑、农业等部门用途十分广泛。作者写石灰风格以表现自己永葆清白的情操。


《烟火诗》(宋·赵孟頫)

    “人间巧艺夺天工,炼药燃灯清昼同,柳絮飞残铺地白,桃花落尽满阶红,纷纷灿烂如星陨,火霍 火霍 喧豗似火攻,后夜再翻花上锦,不愁零落向东风。”

黑火药是我国四大发明之一,其主要成分硝酸钾、硫磺和木炭也是古代金丹家与本草家常用药物,火药最初用于战争,后应用于娱乐上。南宋时的爆竹,流星和烟火则大量使用火药。诗中描写艺人精心制作的烟火把黑夜照明,燃放中呈现五彩缤纷、万紫千红的景象。急逝的流星其光亮和声闹宛如一条进攻的火龙,十分壮观。


《客从》(杜甫)

客从南溟来,遣我泉客珠。

珠中有隐字,欲辨不成书。

缄之箧笥久,以俟公家须。

开视化为血,哀今征敛无。

诗中说

从南方来的客人送给诗人一颗珍珠,珍珠上好像有花纹字迹,诗人珍藏在箱中。过了好久,开箱寻看,珍珠不翼而飞,只剩下一些红色液体。

原来是珍珠贝的外套膜中受到刺激后产生的分泌物凝积而成的它的主要成分是碳酸钙,还有少量的有机质。碳酸钙难溶于水,在酸性条件下能转变为酸式盐而溶解:CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2。

杜甫居室漏雨潮湿,竹箱无防潮性能,遇到水和空气中的二氧化碳气体,珍珠发生了化学反应变成了红色液体,杜甫当时还不具备这些化学知识,所以迷惑不解。


元日

【北宋·王安石】

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。

读王安石的《元日》,仿佛看到了一幅有关春节的风俗画。一边读诗,一边搜寻有关资料,实实地品味了流传千年的春节文化。元日,是古人对元旦的称呼。它不是指公历新年,而是指农历正月初一,也就是春节。

宋人吴自牧在其《梦粱录·正月》的开篇话中说:“正月朔日,谓之元旦,俗呼为新年。”“元旦”一词最早见于《晋书》。南北朝梁人萧子云《介雅》有云:“四气新元旦,万寿初今朝。”元旦的古称很多,如元正、元长、元朔、元辰、元春、端日、上日等。

过年燃放爆竹,由来已久。《荆楚岁时记》载:“正月一日,鸡鸣而起,先于庭前爆竹,以避山臊恶鬼。”这段记载说明,爆竹在古代是一种驱瘟逐邪的音响工具,这就使得燃放爆竹的习俗从一开始就带有一定的迷信色彩。

到了唐初,瘟疫四起,据说有人曾把硝石装在竹筒里,点燃后使其发出更大的声响和更浓烈的烟雾,结果驱散了山岚瘴气,制止了疫病流行。这便是装硝爆竹的最早雏形。以后火药出现,人们便将硝石、硫黄、木炭等填充在竹筒内燃放。到了宋代,民间开始用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”(即鞭炮),后人则卷纸为之。

不过王安石这首诗,看不出爆竹习俗的具体场景。一百年后的范成大也写了一首诗关于爆竹的诗,叫《爆竹行》,具体细节特别丰富。

岁朝爆竹传自昔,吴侬政用前五日。

食残豆粥扫罢尘,截筒五尺煨以薪;

节间汗流火力透,健仆取将仍疾走;

儿童却立避其锋,当阶击地雷霆吼。

一声两声百鬼惊,三声四声鬼巢倾;

十声百声神道宁,八方上下皆和平。

却拾焦头叠床底,犹有余威可驱疠;

屏除药裹添酒杯,昼日嬉游夜浓睡。

咱们看上面标黑的诗句,具体描述了爆竹的过程。

首先是 截筒五尺煨以薪,这是什么意思?说的是把竹子截成五尺长(一米出头点)的样子,然后投入火堆之中。古人有一副画,很形象展现了这个样子

大家看到了吧,就是把竹子投进火中燃烧,这就叫爆竹。因为竹子内空,烧到一定程度,竹节之间就会发出爆响,啪啪声不断,这就是爆竹这个名字的缘由了。

所以最初咱们古代先人大年初一放爆竹,是真的烧竹子哟。

后面这句“ 节间汗流火力透,健仆取将仍疾走;”说的是竹子之间的竹节,被火烧之后的情形,这个时候健仆,也就是家里的下人就拿着还在烧的爆竹四处走动。这是为何呢?

前面咱们说了,爆竹的目的就是驱邪。所以诗句后面说了,爆竹声声,百鬼惊,神道宁,所以要拿着燃烧并发出噼里啪啦声响的爆竹,在庭院游走,驱散那些看不见的邪气。

这燃烧之后的爆竹,还要放在床底,犹有余威驱邪呢。

这就是古代一次典型爆竹习俗的过程了。从这首诗可以看出,爆竹就是真烧竹子,用其火光和声响驱邪。



无题

【唐·李商隐】

相见时难别亦难,东风无力百花残。

春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干。

晓镜但愁云鬓改,夜吟应觉月光寒。

蓬山此去无多路,青鸟殷勤为探看。


古典诗词中蕴藏着丰富的化学知识,平时很少引起关注。然而结合古诗意境和意象的赏析对其中的化学知识进行了分析,可以加深对古人运用化学现象进行创作的体验,更好的理解诗歌的思想内容,认识诗歌的美、化学的美。


(以上内容来自网络资料整理)




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