化学与生活

刘辉,北京大学有机化学博士

目录

  • 1 绪论
    • 1.1 课程简介
    • 1.2 化学发展简史;化学是一门中心科学
    • 1.3 火的使用与人类文明
    • 1.4 燃烧与爆炸极限
    • 1.5 灭火与阻燃
  • 2 化学与能源
    • 2.1 能源概述与分类
    • 2.2 化石能源
    • 2.3 化学电源
    • 2.4 新能源
  • 3 化学与环境
    • 3.1 大气环境化学
    • 3.2 水环境化学
    • 3.3 绿色化学
    • 3.4 室内污染
  • 4 舌尖上的化学之化学与营养
    • 4.1 营养物质概述
    • 4.2 营养物质的代谢
    • 4.3 脂肪与蛋白质
  • 5 舌尖上的化学之化学与食品
    • 5.1 课外学习专题:舌尖上的中国
    • 5.2 食品安全
    • 5.3 食品添加剂1
    • 5.4 食品添加剂2
    • 5.5 奶茶的真相
  • 6 化学与药物
    • 6.1 药物概述
    • 6.2 感冒及解热镇痛类药
    • 6.3 抗菌药
    • 6.4 抗癌药物
  • 7 化学与新材料
    • 7.1 金属材料
    • 7.2 高分子材料
  • 8 化学与日用品
    • 8.1 洗涤剂
    • 8.2 化妆品
  • 9 化学与国防
    • 9.1 化学与武器
    • 9.2 化学武器
  • 10 化学与文艺
    • 10.1 文学作品中的化学
    • 10.2 影视中的化学
  • 11 化学文献检索
    • 11.1 常用数据库
    • 11.2 常用网站
  • 12 化学化工前沿
    • 12.1 《化学化工前沿》视频
火的使用与人类文明

火的使用与人类文明

《韩非子·五蠹》记载:“民食果蓏蜯蛤,而伤害腹胃,民多疾病。有圣人作,钻燧取火,以化腥臊,而民悦之,使王天下,号曰燧人氏。”

人工取火的发明开创了人类文明的新纪元

燧人氏一直受到人们的敬重和崇拜,并尊他为三皇之首,奉为“火祖”


恩格斯指出:“摩擦生火第一次使人支配了一种自然力,从而最终把人同动物界分开。” 


烧烤是最原始的烹饪方式,没有之一


冶炼金属和制陶技术都离不开火的使用


为什么人类早期用得金属多数是青铜?

青铜:铜、锡(铅)的合金

铜元素含量相对较大(铜0.01%,银0.07ppm,金0.0011ppm)

单质在自然界是存在的

熔点相对较低

与锡、铅组成合金,熔点更低

纯铜质地较软

合金硬度大,耐腐蚀







课外拓展视频



(各种不同物质燃烧的火焰,挺漂亮的。视频来自网络,版权归原作者)



(这个视频中的剧烈燃烧非常震撼。视频来自网络,版权归原作者)


(学习视频。视频来自网络,版权归原作者)


学习视频:[BBC.化学史].Chemistry.-.A.Volatile.History

在BBC纪录片《化学史 Chemistry:A Volatile History》中,Jim Al-Khalili教授带领观众探究元素背后的故事。

第一集 元素的发现(视频来自网络,英文解说,没有字幕)


第二集 元素的规律(视频来自网络,英文解说,没有字幕)


第三集 元素的威力(视频来自网络,英文解说,没有字幕)