酶联免疫吸附筛查法测定黄曲霉毒素 B1
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杜淑霞
目录
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1 绪论
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1.1 食品理化检验的内容和方法
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2 食品理化检验质量的保证
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2.1 食品理化检验方法的基本原则和要求
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3 食品样品的采集和预处理
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3.1 样品的采集和制备
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3.2 样品预处理
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4 食品中一般理化指标的检验
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4.1 食品相对密度的测定
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4.2 食品折射率和可溶性固形物的测定
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4.3 食品旋光度的测定
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4.4 食品中水分的测定
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4.5 食品中灰分的测定
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4.6 食品酸度的测定
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5 食品中常见营养成分的检验
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5.1 食品中脂肪的测定
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5.2 食品中碳水化合物的测定
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5.3 食品中蛋白质的测定
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5.4 食品中维生素的测定
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5.5 食品中矿物质的测定
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6 食品中污染物的检验
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6.1 食品中铅的测定
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6.2 食品中镉的测定
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6.3 食品中总汞的测定
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6.4 食品中总砷的测定
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6.5 食品中锡的测定
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6.6 食品中苯并芘（（a） 的测定
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6.7 食品中N-亚硝胺类化合物的测定
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7 食品添加剂的检验
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7.1 食品中防腐剂的测定
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7.2 食品中护色剂的测定
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7.3 食品中漂白剂的测定
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7.4 食品中甜味剂的测定
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7.5 食品中抗氧化剂的测定
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7.6 食品中合成着色剂的测定
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8 食品中农药残留和兽药残留的检验
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8.1 食品中农药残留量的测定
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8.2 食品中兽药残留量的测定
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9 食品中真菌毒素的检验
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9.1 食品中真菌毒素的检验方法
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9.2 酶联免疫吸附筛查法测定黄曲霉毒素 B1
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10 食品接触材料及制品的检验
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10.1 食品接触材料及制品通用安全要求
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10.2 食品接触材料及制品迁移试验通则
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10.3 食品接触材料及制品中常见理化指标的检验
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11 食品标签的检验
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11.1 预包装食品标签通则
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11.2 预包装食品营养标签通则
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11.3 预包装特殊膳食用食品标签
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