在具备运动营养学理论知识的基础上，在教学过程中与实践结合是本课程的要求，也是本课程的重要特色。一是理论课程中采用专题教学、分组教学等多种教学手段及方法。现代教育技术的飞速发展，给课程的发展带来了机遇，课程教学也由单一的教师讲授为主的形式，转变为多种教学组织的形式，教师利用专题讨论、翻转课堂、探究式学习等组织教学，课堂更生动，信息更丰富，对拓展学生思维能力，知识水平起到了积极作用。二是加强实践环节。学生根据自身的锻炼过程、运动经历及其营养需求，在班级进行讨论,树立科学的营养观，对膳食营养进行改进，解决他们运动实践中的营养问题。另一方面，教师根据学生的运动实践，鼓励学生创编“运动员膳食营养”软件，是信息技术更深层次的应用，既可以让学生根据编组所测的数据进行膳食分析，着力提升学生创新创业能力素质，也促进了学生学习效果的提高。三是多种方法进行学业考核。考核是促进学生学习的措施之一，如何实施有效的考核，并能真正体现学生应用能力是我们一直在改进的方向。目前，我们采用的卷面考核占成绩比例为70%，实验成绩为20%，学生进行膳食营养实际的操作能力和平时学习情况占10%。尤其是实际操作能力的评价方式，对提高学生的学习积极性具有良好的作用。