1 绪论

1.1 营养、营养学及运动营养学的界定

1.2 运动人群营养建议与指导范畴

1.3 膳食质量标准评价DRIs

2 运动与糖

2.1 碳水化合物的概念及分类

2.2 碳水化合物的营养功能（运动时碳水化合物的作用）

2.3 补糖的意义、方法和作用

2.4 运动人群碳水化合物的需要量

3 运动与蛋白质

3.1 蛋白质的组成和分类

3.2 蛋白质的生理生化与营养功能

3.3 氨基酸和蛋白质在运动中的作用

3.4 运动员对蛋白质的需要量及补充来源

4 运动与脂类

4.1 脂类的概念和分类

4.2脂类的营养功用

4.3运动对血脂、脂蛋白含量的调节

4.4膳食中脂肪供给量与健康

5 运动与维生素

5.1 概述（维生素的特点、分类）

5.2 水溶性维生素及其功能

5.3 脂溶性维生素及其功能

5.4 维生素补充剂与膳食指导原则

6 运动与无机盐

6.1常量元素和微量元素的定义

6.2人体无机盐的组成

6.3无机盐的生理功能

7运动与水

7.1 水的主要生理生化和营养功能

7.2 一般人群对水的需要量及补充方式

7.3 缺水对人体健康和运动能力的影响

8运动与能量代谢

8.1 ATP与能量代谢

8.2影响人体热能需要量的因素

8.3 不同运动强度的能量补充量以及能量平衡

9 膳食食谱与营养配餐

9.1 制定营养食谱的基本原则

9.2 制定营养食谱的基本方法

9.3 各类人群的食谱设计

10 青少年的运动与营养

10.1 青少年生理代谢特点与营养需求

10.2 青少年健身人群的营养补充及营养安排

11 中老年人健身与营养

11.1 中老年人的生理代谢特点

11.2 中老年人营养的强化手段

11.3 中老年人运动处方的制定

12 女性的运动与营养

12.1 女性生理特点及营养需求

12.2 女性常见营养问题及其营养干预

12.3 女性生理特殊阶段的运动和营养补充

13 常见慢性病的运动与营养

13.1 高血压症的运动与营养

13.2 糖尿病症的运动与营养

13.3 高脂血症的运动与营养

13.4 骨质疏松症的运动与营养

13.5 肥胖症的运动与营养

14 运动员膳食营养

14.1 运动员膳食营养制定的依据

14.2 训练和比赛期间的营养补充

14.3 部分项群、专项运动员的膳食营养