职称：讲师
单位：江苏食品药品职业技术学院
部门：酒店学院
职位：西式烹饪工艺专业基层教学组织副主任
西餐基础菜肴制作
江苏高等继续教育智慧教育平台
主讲教师：黄文垒
教师团队：共3位
- 黄文垒
- 汪晓琳
- 谢静
《西餐基础菜肴制作》课程，作为西式烹饪工艺专业的核心课程，肩负着培育学生掌握西餐制作技能的重要使命。通过本课程的教学，让学生了解西餐的分类及组成特点，掌握西餐西式基础冷菜、西式基础热菜，西式基础汤菜、主要快餐等。作为西式烹饪工艺专业的关键一环，《西餐基础菜肴制作》课程紧密对接西厨房切配岗、少司岗、冷菜岗、热菜岗等实际岗位需求，确保所学内容与行业实践无缝对接。通过课程学习，学生将能够熟练掌握西餐基础菜肴的制作流程、烹饪技巧以及食材搭配，为未来的职业发展筑牢基石。
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| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 江苏食品药品职业技术学院 |
| 专业大类： | 旅游专业 |
| 开课专业： | 西式烹饪工艺 |
| 课程负责人： | 黄文垒 |
| 课程编号： | ZJ0036535 |
| 学分： | 4 |
| 课时： | 64 |
