“四融入”“五互动”教法改革

1.落实党建思政、信息技术、真实项目、传统文化四要素有机高效融入课堂

一是要加强党建思政融入课堂。课堂是立德树人的主阵地，对学生的人生观、价值观以及品格素养的形成产生深远的影响。如何教育和引导学生，校准价值航向，为党和国家培育德智体美劳全面发展的优秀建设者和可靠接班人，那就需要用先进的理论武装学生，用高尚的品德修炼学生；

二是信息技术融入课堂。教师创新课堂教学设计，将信息技术运用设计到课堂教学的每一个环节；教学过程中，利用网络和信息技术设计教学课件，创设教学情境，充分运用信息化平台及教学手段，开发学生学习心智，掌握信息技术技能，帮助学生理解教学内容；师生课后利用网络，巩固学习内容，完成课后作业，教师及时掌握学生反馈的信息，以进一步优化教学设计。在教学过程中，学生在潜移默化中掌握信息技术，提升对信息技术使用的兴趣；

三是真实项目融入课堂。职业教育是知识与技能并重的教育，将真实项目融入课堂，这种项目可以是企业真实生产项目、研究项目，也可以是竞赛项目，还可以是由老师设计的任务化项目，将真实项目引入课堂，可以围绕真实项目开展理论与实践教学，让学生在理论与实践的融合中不断掌握新知识新技能；拉近教学与市场、企业的距离，学生在掌握一定的理论知识的基础上，具备职场所必须的市场观念与实战能力，加速学生到职员的转换；

四是传统文化融入课堂。中共中央国务院近期做出重大国策：2025年前全面复兴传统文化，把中华优秀传统文化贯穿于包括职业教育的各个领域，全方位融入学校教育的各个环节。因此，当前职业教育的三教改革必须将传统文化融入课堂，以优秀传统文化塑造学生臻于至善的个性品格，涵养学生追求卓越的匠心精神，熏陶学生团结协作的价值观念，培育学生责任担当的人生态度，全面、完整、高质量地实现立德树人根本任务。

2.推进场景体验、平台媒介及理论实践资源的“五互动”法，即师生互动、生生互动、师师互动、场景互动、平台互动

师生交互、生生交互是线上课堂提升学习效果、营造学习气氛的基本方式。本课程通过智慧校园建设实现跨区域、多场景、网络化协作教学与教研的目标。一方面可以通过教学中即时连线企业、学校，或者兼职教师直接通过网络参与实训教学、师生互动和教研活动，实现了企业兼职教师“远程教学直播”，落实师师互动；另一方面，企业生产与实验设备及工作场景即时进入课堂，让学生体验实时、先进的工作环境，落实场景互动。学校还可以将校内信息化教学资源与校外平台教学资源进行对接，实现平台互动，教师可利用丰富的资源，以较低的成本快速建设若干个性化课程，从整体上推进课程的模块化建设；学生也可以在教师的指导下自由选择课程或模块化教学资源，开展个性化自主学习。

江西旅游商贸职业学院是江西省唯一一所以培养旅游商贸类应用型人才为特色的高水平高职院校和“旅游管理”双高专业群建设单位，建有国家职业教育虚拟仿真示范实训基地、国家级旅游实训基地、国家级职业技能大师工作室“徐孙君大师工作室”等校内实训基地和十余家高星级酒店的校外实训基地，实现了课堂与实训场所一体化，教学与实践一体化、实习与就业一体化。其中，国家级旅游实训基地建有12个“教学做”一体化实训室，实训室布局合理、功能齐全、设备先进。

（1）师生参与满意度高，本课程在主流平台开设二十余期，初步形成了“人人皆学、处处能学、时时可学”的良好局面。教学团队以课程资源为基础，较好地完成备课、学生辅导、现场教学、师生互动、作业布置、考核评价等教学环节的实施。学生100%完成线上学习，疫情期间，本课程学生满意度达98%。

（2）教育教学改革成效好，本课程线上学习进度、课堂互动、课后复习的数据依托平台得以自动记录、计算分析，生成课堂分析报告，课堂教学效果得到不断提升。近三年，学校“酒店接待”和“餐饮服务”赛项多次获得国家级、省级赛事奖项。教师信息化教学能力不断提升，获得省级职业院校教学能力大赛二等奖和三等奖各一项。酒店管理专业被选入省级现代学徒制试点专业，构建“专创融合”双创教育体系，为江西经济高质量发展培养“零试用期”的高素质技术技能人才。

（3）社会辐射影响力大，本课程应用于中高职一体化长学制联合培养教学场景，我校与十余所中职校对接酒店管理与数字化运营专业，由课程团队成员为中职阶段学生开展本门课程的线上教学，完成线上教学的学生达1000多人，学生普遍反映良好。我校《创新应用国家职教智慧平台 加速教育数字化转型》被教育部评为全国十大典型案例，中央电视台新闻频道、中国教育报对我校中高职一体化长学制的应用场景多次报道和专访，在社会上产生了较大影响。本课程还应用于现代学徒制人才培养，实习合作企业选用本门课程作为学徒班的自主学习资源，在职员工岗前培训的教学辅助资源，企业、企业员工、学徒普遍反映本课程资源能很好地解决教学在空间、地域、师资、场地等方面无法同步的困难。

1. 新时代职业英语专业篇 酒店英语  外语教学与研究出版社

2. 新职业英语 酒店英语1 外语教学与研究出版社

3. 酒店英语听说（第四版）北京第二外国语学院 旅游教育出版社

紧跟酒店服务“高端化、智能化、绿色化”新趋势新业态，从酒店服务数字化应用场景着手，以服务的传递为核心，以语言为基础，构建酒店服务典型应用场景课程架构，按照能力递进和工学结合理论将内容重构为前厅服务、客房服务、餐饮服务、应急服务四大模块，划分为十二个情境化项目，在中职阶段第4个学期开设，总共72学时，4学分。通过融入数字素养、服务意识、中国情怀、国际视野，搭载“四礼三心三文两技”课程思政元素，实现课程内容与思政育人无缝对接。

  从以礼待客→以心暖客→以文会客→以诚留客的服务沟通能力递进和思政引领的12个主题性项目任务，挖掘出酒店服务的礼仪、初心、人文思政元素，巧妙融入到四个模块中，前厅服务以礼待客识明礼修身，客房服务以心暖客传酒店温度，餐饮服务以文会客展文化底蕴，应急服务以诚留客融家国情怀。

本课程依据涉外酒店岗位群设计，紧紧围绕培养创新型、复合型、高素质酒店专业双语技能人才的总目标。

知识目标

1.掌握酒店前厅部、餐饮部和客房部等各工作岗位的基本服务流程和服务规范；

2.掌握酒店各项服务的专业词汇和表达句型；

3.掌握酒店接待礼仪，服务礼仪等礼仪知识。

技能目标

1.能熟练运用所学英语词汇和表达，从事酒店前厅接待、餐饮服务、客房服务等各岗位工作；

2.能在酒店各工作岗位上与外宾顺畅的沟通交流，较好的完成服务工作。

素质目标

1.具有较强的沟通能力、团队合作精神和敬业精神；

2.具有应变能力和解决复杂问题的能力。

3.具有爱岗敬业、严谨认真、工匠精神等职业素养；

4.树立文化自信，民族自豪感，能够介绍和传播中国文化。

 课程面向酒店与数字化运营专业、旅游管理专业、旅游英语专业在校中高职学生以及在酒店服务部门有岗位能力提升需求的社会学习者，为酒店业和旅游业培养既精通业务又熟练掌握英语的中高级管理与服务人才。