职称：教师
单位：深圳鹏城技师学院
职位：现代物流专业教研室主任
冷链物流实务
主讲教师：肖云
教师团队：共8位
- 肖云
- 郭伟
- 唐艳梅
- 黄丽
- 管丽华
- 容靖儒
- 翁莹莹
- 张燕娴
冷链物流实务
课程介绍
随着全球经济一体化的深入发展和居民生活水平的不断提升，冷链物流作为保障食品安全、促进消费升级、推动农业现代化的重要力量，其重要性日益凸显。特别是在“十四五”规划及二十届三中全会提出的新发展格局下，冷链物流的发展被赋予了新的使命与要求。
本课程是现代物流预备技师专业的专业基础课，旨在培养学生对冷链物流的理解能力、冷链技术的运用能力以及冷链物流实施与设备的使用能力，对冷链物流的原产地冷链、仓储冷链、运输冷链等环节进行全面学习，同时将与专业匹配的思政教育内容贯穿始终，提升劳动者素质。是从事冷链生产加工企业、大型零售企业、连锁餐饮企业供应链中采购、运营、销售岗位；海运、空运、铁路运输、公路运输中操作、调度岗位的必修内容。
本课程以技工院校预备技师层次培养目标、现代物流一体化课程标准为依据，以实际工作为构建课程的出发点，从实际工作中提取出典型工作任务，并进行流程化梳理，选取冷链物流中的常见运输标的物，并分为果蔬、肉与肉制品、水产品、蛋类、乳与乳制品及药品六个品类，结合冷链物流的特殊性，将整个物流过程作为学习和探究的领域。
在教学内容上，按工作流程顺序进行拆分，兼顾供应链的完整性，将学习任务分为：原产地冷链、仓储冷链、运输冷链三个部分进行分步讲解。通过反复训练，六种不同类型商品在相同环节上的区别和注意事项更加得到凸显。
章节中还配有国家标准、行业标准、地方标准的学习和实践，通过微课中的互动讲解，达到升华技能点的效果。并培养学生的标准意识，遵守各类标准进行操作。
每个章节中配有对应的案例拓展，将整个供应链流程串联在一起，了解企业实际运用情况，进行案例分析的同时，也达到了提升该品类产品整体实操能力的效果。
秉承着明德精技、匠心致学的理念，在课程设计上融入了思政教育的内容，从树立岗位信念、岗位职责、食品安全相关法规的遵守、诚实诚信、创新思维、沟通协作、精益求精、责任心、大局观，环保意识，家国情怀等方面灌输职业道德和爱国情换，全面提升劳动者素质的同时，加快学生进入社会后对岗位的适应速度，有助于未来成为有技能、有道德的冷链物流企业员工。教师团队
课程章节
4
2
5
3
6
课程说明
课程标准与课程设计
课程资源
为提升学习效果，本课程对课程资源进行了拓展。
包括国家、行业标准45个，视频资源30个，行业案例资源27个，思政案例资源15个。