本课程是“以职业能力分析为基础，以工作过程为导向”的课程设计理念指导下，主要采用讲授法、头脑风暴法、情景模拟法、案例教学法、小组讨论法、实验实训法、视频资料教学法等教学方法。

基于酒店前厅与客房服务相关岗位的工作能力要求，以职业能力为中心组织课程相关内容，通过模拟实训、案例分析、角色扮演等方式，培养学生以下能力：

理论知识体系：系统了解酒店前厅与客房服务的基本理论、行业规范、服务流程及管理原理，为学生奠定坚实的理论基础。

实践操作技能：使学生掌握前厅接待、客房预订、入住退房、客房清洁整理、客户服务等关键环节的操作技能。

管理能力培养：引导学生理解前厅与客房部门的管理框架，学习如何进行有效的人员调度、服务质量控制、客户关系管理等，培养其初步的管理能力和团队协作精神。

职业素养提升：强化学生的服务意识、职业道德、沟通能力、应变能力和创新能力，以适应酒店行业对高素质服务人才的需求。

《前厅与客房服务与管理》， 洪艳主编， 西南财经大学出版社，2021年出版。

《酒店前厅与客房管理》， 李莉主编，华中科技大学出版社，2023年出版。

《客房服务与管理实务》，王光健主编，高等教育出版社，2018年出版。

《酒店前厅与客房管理第二版》， 唐飞、刘静主编，清华大学出版社，2023年出版。

        通过前厅部、客房部日常业务的实施，使学生掌握两个部门的职能，掌握前厅客房对客服务的操作流程、操作标准和服务技能；养成良好的酒店服务意识；熟悉前厅部和客房部的运营规律，形成科学管理的思维模式，并逐渐养成良好的酒店职业素养。初步具备领班、主管管理能力，成为适应酒店行业的前厅客房服务与管理的技能人才。

《前厅客房服务与管理》课程是面向高职酒店管理专业开设的必修课程。本课程“以工作过程为能力主线，以职业能力为课程核心，以职业标准为课程内容，以教学模块为课程结构”作为课程设计思路。根据酒店行业岗位晋升的过程与酒店前厅、客房的真实工作场景，本课程将知识结构体系整合为岗位入门、基层服务及运营管理三大教学项目，采用“BOPPPS”的教学模式进行课堂组织，从培养岗位入门基础知识到训练基层服务技能再到塑造运营管理能力，由简到难，层层推进，使学生在层层通关中增强行业信心，掌握基础技能、塑造管理能力，养成服务意识、形成管理思维，以适应新时代酒店行业发展的新趋势、新要求，从而实现教学目标。