职称：讲师
单位：无
部门：食品科学学院
职位：讲师
未来食品前沿
南京晓庄学院课程中心
主讲教师：韩苗苗
教师团队：共2位
- 韩苗苗
- 何健
习近平总书记在中央农村工作会议上的重要讲话中强调：“要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源。”民以食为天。随着经济社会快速发展，人民生活水平不断提高，我国的食品消费已经从吃得饱转向吃得好，越来越追求吃得健康、吃得快乐。同时，人口增长、气候变化以及资源、环境、公共健康等诸多复杂因素，对未来食品的可持续供给和营养健康提出巨大挑战。
“大食物观”为未来食品科技与产业高质量发展明确了方向。深刻掌握食物结构变化趋势、满足人民需求，要在数量上保障食物供给，在质量上提升食品的功能与营养，改变完全依赖种植养殖的传统食物供给模式，全方位、多途径开发食物资源，实现食物来源多元化。未来食品基于生物科技和生物产业，正在向更丰富的生物资源拓展，向植物动物微生物要热量、要蛋白。未来食品的发展趋势是食品技术、生物技术和信息技术的高度融合。
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| 学校： | 南京晓庄学院课程中心 |
| 开课院系： | 食品科学学院 |
| 课程英文名称： | Future Foods |
| 课程编号： | 01401008 |
| 学分： | 1 |
| 课时： | 16 |
