职称：讲师
单位：武夷学院
部门：茶与食品学院
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个人介绍
主讲教师：汪辉煌
教师团队：共1位
- 石玉涛
| 学校： | 武夷学院 |
| 开课院系： | 茶与食品学院 |
| 课程英文名称： | Deep Processing & Comprehensive Utilization of Tea |
课程介绍
茶叶深加工与综合利用是以茶鲜叶、制品茶、再加工茶、茶厂废弃物为原料，运用现代科学理论和高新技术，从深度、广度变革茶叶产品结构的一门新兴应用性学科。通过本课程的学习，使学生了解茶叶深加工与综合利用的发展概况和趋势，掌握茶叶有效成分的分离制备及茶叶深加工产品开发的基本理论和方法，为从事茶叶深加工与综合利用相关研究及工作奠定良好的理论和技术基础。
教师团队
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 发展茶叶深加工的意义 |
视频
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2023-07-04 | 48.63MB | ||
| 1.2 茶叶深加工的分类 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 24.42MB | ||
| 1.3 茶叶深加工发展现状 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 49.88MB | ||
| 1.4 章节测验 |
作业
.work
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2023-03-15 | -- | ||
| 2.1 茶叶深加工原料来源 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 23.44MB | ||
| 2.2 茶叶原料中的有效成分 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 39.91MB | ||
| 2.3 茶叶深加工原料的品质控制 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 26.12MB | ||
| 2.4 章节测验 |
作业
.work
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2023-03-15 | -- | ||
| 3.1.1 概述 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 27.61MB | ||
| 3.1.2 茶多酚的提取工艺 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 46.84MB | ||
| 3.1.3 儿茶素的提取工艺 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 32.08MB | ||
| 3.1.4 茶多酚的开发与应用 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 20.94MB | ||
| 3.2 茶色素的提取利用 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 31.46MB | ||
| 3.3 茶多糖的提取利用 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 31.30MB | ||
| 3.4 茶氨酸的提取利用 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 33.99MB | ||
| 3.5 章节测验 |
作业
.work
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2023-03-15 | -- | ||
| 4.1 速溶茶发展概况 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 21.87MB | ||
| 4.2 速溶茶加工工艺流程 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 44.89MB | ||
| 4.3 章节测验 |
作业
.work
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2023-03-15 | -- | ||
| 5.1 袋泡茶概述 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 18.38MB | ||
| 5.2 影响袋泡茶品质的因素 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 47.20MB | ||
| 5.3 袋泡茶加工与质量标准 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 18.55MB | ||
| 5.4 章节测验 |
作业
.work
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2023-03-15 | -- | ||
| 6.1 概述 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 31.77MB | ||
| 6.2 超微茶粉加工 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 27.36MB | ||
| 6.3 抹茶加工 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 34.33MB | ||
| 6.4 超微茶粉在食品中的应用 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 23.99MB | ||
| 6.5 章节测验 |
作业
.work
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2023-03-15 | -- | ||
| 7.1 概述 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 55.08MB | ||
| 7.2 茶饮料的主要原料 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 38.20MB | ||
| 7.3 液体茶饮料加工的基本工艺 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 55.32MB | ||
| 7.4 液态茶饮料的加工的关键技术 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 75.60MB | ||
| 7.5 章节测验 |
作业
.work
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2023-03-15 | -- | ||
| 8.1 茶树花的利用 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 16.36MB | ||
| 8.2 茶树花粉的利用 |
视频
.mp4
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2023-07-04 | 4.10MB | ||
| 8.3 章节测验 |
作业
.work
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2023-03-15 | -- |
视频 课程章节
