《水产动物组织胚胎学》是水产养殖专业的专业基础课程，本课程内容包括包括两大方面的内容，水产动物组织学和水产动物胚胎学。
1)水产动物组织学
首先，介绍基本组织的定义和一般特征，主要类型的结构、功能和在有机体内的分布情况。该部分内容需要详细介绍，以更好地理解水产动物的各组织器官的结构功能体系。
其次，在掌握四大基本组织特点及分布的基础上，对水产动物的生殖器官、循环器官、呼吸器官、排泄器官、内分泌器官、免疫器官、消化器官和感觉器官的结构组成特点进行分析理解。该部分要着重理解组织结构组成与机能之间的联系。
2)水产动物胚胎学
首先，介绍普通胚胎学的一般发展规律，从生殖细胞的结构特点和发生、受精过程、早期胚胎发育，到幼体期间的生长发育的过程。
其次，分别介绍腔肠动物、环节动物、软体动物、甲壳动物、棘皮动物和硬骨鱼类的发生过程。着重掌握硬骨鱼类的发生过程，了解无脊椎动物各大类中的代表种类的发生过程。
通过本课程的学习，要求同学们能够掌握动物机体四种基本组织结构的特点，了解主要水产动物种类机体生长发育的一般规律。能够对水产动物体内组织器官的主要组织类型进行分析辩认，并理解组织结构在执行器官机能时的变化过程。
实践操作过程中，培养学生独立思考和独立解决问题的能力，要求能正确使用显微镜对组织切片进行观察，并根据各组织结构特点，区分组织切片中的各组织并熟练地找到目标组织结构。