职称：教师
单位：超星学习系统-北京大学医学部学习园区
部门：公共卫生学院
营养与食品卫生学_2022
北京大学医学部
主讲教师：朱文丽
教师团队：共8位
- 樊蕊
- 马冠生
- 张娜
- 王军波
- 闫少芳
- 张召锋
- 许雅君
- 徐美虹
《营养与食品卫生学》是一门适合预防医学长学制教学要求，全面、系统阐述营养学与食品卫生学的专业基础理论，以及学科进展的课程。课程学习中一方面强调学生掌握学科基础知识和基本技能，使学生具备扎实的专业素养；另一方面引导学生关注学科研究进展，关注国内外重大食品安全问题，关注知识在实践中的应用。
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| 学校： | 北京大学医学部 |
| 开课院系： | 公共卫生学院 |
| 开课专业： | 营养与食品卫生学系 |
| 课程英文名称： | Nutrition and Food Hygiene |
| 课程编号： | 89330010 |
| 课时： | 32 |
- 1 学科概述
- 2 蛋白质、脂类与健康
- 3 碳水化合物、能量平衡与健康
- 4 矿物质与健康
- 5 维生素与健康
- 6 食物、膳食模式与健康
- 7 生命早期营养
- 8 老龄营养
- 9 临床营养
- 10 食品安全风险分析与控制
- 11 食品污染与食源性疾病
- 12 食品添加剂及各类食品卫生
- 13 食品安全法律法规体系
- 14 食品安全监督管理
- 15 食品安全风险分析案例与小组讨论