营养学是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制，在此基础上采取具体的、宏观的、社会性措施改善人类健康、提高生命质量。因此，它主要涉及公共营养、食物营养、人体营养等领域。以往的营养问题主要是热量不足，营养素缺乏，现在的营养问题是营养不均衡、热量过剩和微量营养素缺乏为主。
       本课程结合当下时代背景，主要涵盖一些营养饮食的基础知识，特殊人群的营养和饮食推荐，常见慢性疾病的营养治疗原则和饮食推荐，以及营养相关的学习研究方法和相关法律法规等内容，通过合理营养、平衡膳食和营养治疗等达到促进健康、促进疾病康复的目的。整体从基础到深入，详细介绍了营养健康的相关知识。希望我们的学生作为未来的健康服务与管理专业人员能在各类健康管理机构、医疗卫生事业单位、社区卫生服务机构、卫生健康管理部门、健康保险机机构、卫生信息等部门中将营养风险管理、营养评估、营养干预、营养教育、营养监测、营养服务与营销的知识应用到实践中。通过合理营养、平衡膳食和营养治疗等达到促进健康、加快疾病康复的目的。