《旅游消费者行为学》是针对旅游者和旅游业的特点，以心理学、旅游学理论为基础，结合现代旅游实践，研究旅游者心理及行为规律、旅游企业如何针对旅游者心理及行为开展有效服务与管理的基本原理与方法的一门应用性学科；是我院酒店管理和旅游管理专业学生必修的一门专业核心课程。其前导课程主要是旅游学概论，后续课程为旅游接待业、经营管理方面的专业课程。课程结合旅游与酒店管理专业的职业面向和深造方向，通过了解社会对旅游与酒店管理专业人才的素质与能力的需求，设置了理论和实践性兼具的诗歌章节，有助于提高学生在今后实践工作中的心理储备能力、分析能力、就业竞争力和研究能力。
     该课程的教学目标和任务：紧跟旅游本科教育和旅游行业形势的发展，通过学习使学生理解旅游者与旅游从业人员的心理及行为规律，掌握激发旅游消费和旅游服务过程的心理策略及旅游企业管理心理的理论及运用，体现“培养和谐职业人”的特点；即以培养具备良好的旅游与酒店业员工所必须的职业心理素质为课程目标，强调将职业心理素质能力的培养与职业道德教育、心理学专业理论知识的学习与职业意识培养和职业技能培养融会贯通，贯穿于整个教学过程，培养旅游与酒店管理专业学生的方法能力、社会能力和解决问题的能力及心理素质。为学生今后从事旅游与酒店管理工作及科研教学工作奠定基础。