植物生理学（plant physiology）是研究植物生命活动规律及其与环境相互关系、揭示植物生命现象本质的科学。是高等院校农学、生物学相关专业课程体系中的一个重要组成部分。是数学、物理学、化学和生物化学等在植物生命活动中的集中体现。主要内容为高等绿色植物的物质代谢、能量代谢，以及在此基础上实现的形态建成和生长发育过程，同时探讨植物生长发育与环境条件的协调和统一。本课程内容讲授主要倾向于植物生理学基本原理、概念和其在生产实际中的应用，在一定程度上渗透分子生物学理论，来解释生理现象。通过本课程的学习，使学生掌握植物生理学的基本理论、基础知识和其理论的应用，具备较强的创新意识及良好的科学素质，为后续课程的学习和以后的工作打下一定的基础。