传统讲授法与多媒体及网络教学法相结合。多媒体教学和网络教学，具有信息量大，图片、动画演示方便、直观的特点，但在教学中一般只能按照教师预先设计好的顺序教学；而传统的教学方法，教师可以根据学生当时的听课状态、理解程度随时调整讲课内容，详略讲解或插入有关知识。在教学中将这两种方法有机结合，提高教学效果。

通过理论教学与实践教学的密切结合，提高了学生的动手能力和创新能力，取得了很好的教学效果。学生能够运用本门课程的基础原理和技术，结合生产和生活实际，对所采的园艺产品进行有效保存和加工，做到学以致用。

[1] 罗云波,等. 2010. 农产品贮藏与加工学 贮藏篇（第二版）. 北京：中国农业大学出版社.

[2] 罗云波.2011. 农产品贮藏与加工学 加工篇（第二版）.北京：中国农业大学出版社.

[3] 秦文，等.2007.农产品贮藏与加工学.北京：中国计量出版社.

[4] 秦文，等.2011.食品加工原理.北京：中国质检出版.

[5] 潘静娴.2007.园艺产品贮藏加工学.北京：中国农业大学出社.

[6] 赵丽芹.2008.果蔬产品贮藏加工学.北京：中国农业出版社.

[7] 张玉香.2008. 农产品质量安全科追溯制度建设理论与实践.北京：中国农业科学技术出版社.

通过连续两届学校网上评教系统学生评教情况来看，《园艺产品贮藏加工学》授课得到了学生的一致认可。学生普遍认为：“《园艺产品贮藏加工学》课件制作精美，教学内容丰富，理论联系实际，课程知识的实用性极强。授课教师在教学过程中，概念讲述清楚，重点突出，使用师生互动教学等多种教学方法。”通过《园艺产品贮藏加工学》课程的学习，学生们都很好的掌握了该门课程的基本理论知识，及其由此所相关的贮藏和加工学技术，也了解了这门学科发展的最新内容。