文档绪论
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个人介绍
主讲教师：王书丽
第1期
| 学校： | 新乡学院 |
| 开课院系： | 生物工程学院 |
| 专业大类： | 食品 |
| 开课专业： | 食品科学与工程 |
| 学分： | 3 |
| 课时： | 48 |
课程介绍
一、课时分配与考核权重 按照学校的整体要求，基于对教学目标及基本知识、基本技能、基本素养的分析，本课程的内容依据高等学校食品科学与工程专业教育的培养目标以及毕业生基本要求和培养方案，选定六大营养元素的介绍及其物质代谢过程等13部分内容，共48学时，3学分。要求教师在授课过程中围绕课内教与学、课外导与做、线上线下紧密结合等环节，推进考评方式改革，重视过程性评价，突出基于能力的非标准化答案考试。基于该教学考核评价思路，本课程主要以平时成绩（考勤、课堂提问、作业等）、课程小论文、读书报告、期中考试、期末测试等方式对学生进行考核评价，其中平时成绩、课程小论文、读书报告、期中考试等过程性评价占评价权重的60%，期末考试占评价权重的40%。
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 课程概况 |
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2023-02-18 | 6.59MB | ||
| 2.1 糖类化学第一节 |
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| 2.2 糖类化学第二节 |
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| 3.1 脂类化学 |
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| 4.1 核酸化学第一节 |
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| 4.2 核酸化学第二节 |
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| 5.1 蛋白质化学第一节 |
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| 5.2 蛋白质化学第二节 |
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| 6.1 酶第一节 |
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| 6.2 酶第二节 |
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| 6.3 酶第三节 |
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| 6.4 酶第四节 |
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| 6.5 酶第五节 |
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| 7.1 生物氧化第一节 |
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| 7.2 生物氧化第二节 |
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| 8.1 第一节 分解代谢 糖酵解 |
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作业
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| 8.2 第二节有氧氧化 三羧酸循环 |
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| 8.3 第三节 磷酸戊糖途径 |
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作业
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| 8.4 第四节糖异生 糖原的合成和分解 |
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| 9.1 脂肪代谢 |
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| 9.2 类指代谢 |
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作业
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| 10.1 脱氨基作用 |
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文档
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作业
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| 10.2 脱羧基作用 合成代谢 |
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2023-03-13 | 427.00KB | ||
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文档
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| 11.1 核酸分解代谢 核苷酸合成代谢 |
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| 11.1.1 第二节 |
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2022-06-06 | 769.43KB |
课程章节
1
