职称：教师
单位：长春职业技术学院
部门：旅游学院
职位：教师
◆
◆
个人介绍
主讲教师：叶潇筠
教师团队：共1位
- 王洋
| 学校： | 长春职业技术学院 |
| 开课院系： | 长春职业技术学院-旅游分院 |
| 专业大类： | 旅游 |
| 开课专业： | 酒店管理与数字化运营 |
| 学分： | 4 |
| 课时： | 56 |
课程介绍
西餐服务实务课程是酒店管理专业的必修课程。本课程理论和实践性强、内容丰富、详实。通过教学，使学生掌握西餐文化知识、西餐专业知识和西餐操作技术技能三部分。操作技术技能结合每一项实践工作任务难易程度逐一，培养学生综合技术技能。是展示当前和未来餐饮服务行业的服务技能。也适应行业发展与职业变化，达到“高端服务、高端管理”的人才培养理念
教师团队
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 开课 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 8.31MB | ||
| 1.2 西方宗教信仰 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 20.07MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 16.07MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 12.11MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 106.11MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 10.96MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 1.3 中西方文化差异-观念、食物 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 33.79MB | ||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 5.20MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 1.4 中西方文化差异-饮食、烹饪、习俗 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 33.95MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 20.46MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 5.20MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 1.5 西餐含义 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 72.46MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 110.40MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 63.85MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 3.17MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 1.6 西餐原料特点 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 72.46MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 6.17MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 3.17MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 1.7 西餐生产特点 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 51.80MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 16.92MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 14.35MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 3.17MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 1.8 西餐礼节1 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 64.80MB | ||
|
视频
.flv
|
2025-03-04 | 5.71MB | |||
|
视频
.flv
|
2025-03-04 | 41.63MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 6.63MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 1.9 西餐礼节2 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 65.52MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 42.36MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 2.96MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 6.63MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 1.10 西餐菜系 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 12.52MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 17.31MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 23.45MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 19.89MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 17.18MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 19.51MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 63.85MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 110.40MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 3.82MB | |||
| 2.1 西餐的起源 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 3.00MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 3.48MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 3.80MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 3.76MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 3.53MB | |||
| 2.2 西餐早餐、蛋类的分类和生产工艺 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 36.34MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 29.64MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 3.02MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 4.49MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 2.3 西餐组成-开胃菜 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 19.83MB | ||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 4.25MB | |||
|
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | |||
| 2.4 西餐组成-汤、副菜 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 19.90MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 15.81MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 2.88MB | |||
| 2.5 西餐组成-主菜 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 25.40MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 28.32MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 2.45MB | |||
| 2.6 西餐组成-甜点 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 17.00MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 15.98MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 2.83MB | |||
| 2.7 西餐自助餐服务 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 13.68MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 30.14MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 10.34MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 24.94MB | |||
|
文档
.ppt
|
2025-03-04 | 17.48MB | |||
| 2.8 西餐服务方法与特点 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 33.73MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 120.32MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 88.94MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 1.06MB | |||
| 2.9 菜单筹划与设计 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 32.85MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 12.38MB | |||
|
文档
.pptx
|
2025-03-04 | 1.03MB | |||
| 2.10 饭店服务质量及服务心理 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 20.96MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 34.12MB | |||
| 2.11 西餐酒水知识-白兰地 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 37.86MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 120.21MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 16.37MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 25.40MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 11.76MB | |||
|
文档
.ppt
|
2025-03-04 | 4.33MB | |||
| 2.12 西餐酒水知识-威士忌 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 16.10MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 32.62MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 8.40MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 7.77MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 27.30MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 1.75MB | |||
|
文档
.ppt
|
2025-03-04 | 6.51MB | |||
| 2.13 西餐酒水知识-金酒、朗姆 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 19.40MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 27.40MB | |||
|
文档
.ppt
|
2025-03-04 | 6.23MB | |||
| 2.14 西餐酒水知识-特基拉、伏特加 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 31.06MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 13.70MB | |||
|
文档
.ppt
|
2025-03-04 | 5.49MB | |||
| 2.15 西餐酒水知识-葡萄酒 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 27.04MB | ||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 13.85MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 84.95MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 44.07MB | |||
|
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 21.85MB | |||
|
文档
.ppt
|
2025-03-04 | 12.37MB | |||
| 3.1 两人位摆台 |
视频
.mpg
|
2025-03-04 | 657.14MB | ||
| 3.2 西餐宴会摆台（圆桌） |
视频
.mpg
|
2025-03-04 | 383.46MB | ||
| 3.3 西餐宴会摆台（英式） |
视频
.mpg
|
2025-03-04 | 952.46MB | ||
|
文档
.docx
|
2025-03-04 | 18.92KB | |||
|
文档
.docx
|
2025-03-04 | 65.67KB | |||
| 3.4 法式服务 |
视频
.mpg
|
2025-03-04 | 562.21MB | ||
| 3.5 俄式服务 |
视频
.mpg
|
2025-03-04 | 298.52MB | ||
| 3.6 英式服务 |
视频
.mpg
|
2025-03-04 | 241.48MB | ||
| 3.7 美式服务 |
视频
.mpg
|
2025-03-04 | 131.98MB | ||
| 3.8 大陆式服务 |
视频
.mpg
|
2025-03-04 | 292.34MB | ||
| 3.9 自助餐服务 |
视频
.mpg
|
2025-03-04 | 153.58MB | ||
| 4.1 世界技能大赛-餐厅服务介绍1 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 71.88MB | ||
| 4.2 世界技能大赛-餐厅服务介绍2 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 183.84MB | ||
| 4.3 世界技能大赛-餐厅服务赏析 |
视频
.mp4
|
2025-03-04 | 18.61MB | ||
| 5.1 西餐判断40道 |
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | ||
| 5.2 西餐多选题40道 |
作业
.work
|
2025-03-04 | -- | ||
| 5.3 西餐单选题120道 |
作业
.work
|
2025-03-04 | -- |
视频 课程章节
1
2
3
