营养与食品卫生学_2020
北京大学医学部
主讲教师：朱文丽
- 1 学科概述
- 2 蛋白质、脂类与健康
- 3 碳水化合物、能量平衡与健康
- 4 矿物质与健康
- 5 维生素与健康
- 6 食物、膳食模式与健康
- 7 生命早期营养
- 8 老年营养
- 9 临床营养
- 10 食物污染（一）
- 11 食品污染（二）
- 12 食品添加剂及各类食品卫生
- 13 食源性疾病及其预防
- 14 食品安全风险分析与控制
- 15 食品安全法律法规体系
- 16 食品安全监督管理