第一章　梅花的分类与栽培史

一、梅花分布与栽培史

梅花是我国的传统名花，在梅花专家北京林业大学教授、中国工程院院士陈俊愉先生的努力下梅花成为我国唯一享有国际登录权的花卉。

梅花野生于我国西南及长江流域以及我国台湾省的山区，其中滇、川两省是我国野梅的分布中心，并东延至鄂西地区。梅花在我国有3 000多年的栽培历史。由于梅花适应性较强，露地栽培分布在华东(含台湾省)、华中、西南、华南之大部及华北、西北之南部。

广西兴安县山区，江西与广东交界的大庾岭，广东增城县的罗浮山，古代都是盛产梅的地方，“罗浮”后来就成了梅花的别名。

我国古人应用梅子至少已有3 000年以上历史。1966年湖北江陵发掘了一座战国时期的古墓，从中出土了一些梅核，它将梅的历史推到了2 000多年以前。1975年，在河南安阳殷墟出土了一具铜鼎，鼎中有一枚炭化了的梅核，经测定距今已有3 200多年的历史。而其后在江苏吴江梅堰镇新石器时代遗址中也出土了梅核，又将梅的历史向前推了6 000多年。

有关梅的最早文字记载是3 500年前的商周时代的文献《书经•说命》中的“若作和羹，尔唯盐梅”，这是殷高宗对宰相“傅说”说他在治理国家中的重要性，好比做羹汤时用的盐和梅那样。古代没有醋，烹调时就以梅子当醋了。这种古代的烹调习惯，至今仍在云南下关、大理一带的白族、纳西族人的生活中延续，他们烧鸡、炖肉时仍放些野生的青梅，据说这样肉更烂，味更香，这说明商周时代梅在我国就已广泛种植，但那时不是为了赏花，而是为了实用。

《诗经》是3 000年前我国的第一部诗歌总集，共收入自西周初年至春秋中叶大约500年的诗歌305篇。在《诗经》中有关梅的记述很多，如《诗经•小雅•四月》中有这样的记载“山有佳卉，侯栗侯梅”;那时人们称梅为“佳卉”，清楚地反映出对梅花的欣赏态度。在《诗经•国风•召南》中，有一首《摽有梅》，是记述一个少女以梅子兴比，渴求爱情的诗歌。同时，《摽有梅》也反映出当时在陕西召南地区，梅树栽培已是相当普遍的。

据刘向《说苑》卷十二记载，春秋时越国使臣北上晋见梁王，手执一枝梅花作为见面礼，可见2 500年前的春秋战国时期江南人民爱梅之风已很盛行，此时人们已不再是单纯地采集梅果，而是将目光转向了枝头那点点梅花，从中领略梅的清新淡雅，并把梅花作为传递良好祝愿与祝福的象征。

以观赏为主要目的而栽培的梅花，大致孕育于汉初。据西汉时的《西京杂记》记载:“汉初修上林苑，远方各献名果佳树，有朱梅、胭脂梅。”西汉末年扬雄作《蜀都赋》云:“被以樱梅、树以木兰。”可见约在2 000年前，梅已作为园林树木用于城市绿化了。从南北朝起，梅被大量地栽培于人们的居室附近，或成为梅园，自此“梅始以花闻天下”。

到了南北朝人们已经把梅花作为传递友谊的象征，南朝诗人陆凯，据说是东吴名将陆逊之侄，曾做过丞相，文辞优雅。陆凯有个文学挚友范晔在长安。陆凯在春回大地，早梅初开之际，自荆州摘下一枝梅花，托邮驿赠给范晔，并附短诗:“折梅逢驿使，寄与陇头人;江南无所有，聊赠一枝春。”

以上考古与文献记载说明，梅被我们祖先栽培应用大约有6 000年的历史，而梅花是从果梅演变而来的，其栽培大约有2 000年。

文献记载，大约公元前2世纪梅花被引种到了朝鲜，8世纪引种到了日本。现在澳大利亚、新西兰及欧美等国也开始接受梅花的文化与梅花的精神。梅花花开五幅，故梅花又名五福花，它象征快乐、幸福、长寿、顺利、和平。以一种花来寓喻某种情怀，这在文明民族中是一种共有的现象，但用梅花来寄托多种情思，这在世界民族大家庭中是绝无仅有的。

二、梅的寿命

梅树的寿命很长，一般要活三五百年，甚至千年以上。现存活最早的古梅当推黄梅县的“江心古寺”遗址处的晋梅了，它饱经风霜，树干已成灰黑色，每年大寒开花，花开满树，整个花期长达冬春两季。

浙江天台山“国清古寺”的一株隋梅，距今有1 300年，这株隋梅虽数度枯萎，但如今在人们精心培育下已枯木逢春，其主干苍劲挺拔，四周嫩枝丛生，几年前还结了数千个梅子。此外，还有杭州超山的两株唐梅和宋梅，相传唐梅是天台山佛教的创始人智凯大师亲手所植。

三、梅的分类

按种型可分为:真梅种系、杏梅种系、樱李梅种系。

杏梅乃梅与山杏杂交而成，杏梅种系不香或微香，花托臃大。

樱李梅种系是紫叶李与宫粉梅杂交而成，它紫叶红花，重瓣大朵，抗寒。

按树枝形态可分为:直枝梅类、垂枝梅类、龙游梅类。

直枝梅类:新枝直上或斜生，挺拔而极富张力，故又称“梅鞭”，是梅花中历史最悠久，成员最繁茂的一种，也是画家经常入画的一类。

垂枝梅类:枝自然下垂或斜垂。

龙游梅类:枝干天然扭曲如龙游。

按用途可分为:果梅，花梅。果梅就是话梅，乌梅。花梅是果梅经过人工培育而为当今文人墨客所赞颂的梅花。

关于梅的名称有很多的误解，梅花最早的名称就是“梅”。腊梅其实不是梅类，但因花期相同，色香相近，所以现在把腊梅花也叫梅花了。

腊梅和梅有两点相同:一是冬春之交开花，二是有香味。

腊梅与梅花有五点不同:第一，腊梅是腊梅科，而梅花是蔷薇科，腊梅是灌木，梅花是乔木。第二，腊梅无论叶子或枝条，弄碎了都有香味。而梅花只有花香，枝条叶子都不香。第三，腊梅基本上只有黄色，而梅花有各式各种的颜色。第四，腊梅的花萼和花瓣是逐步过渡的，而梅花的花萼与花瓣是截然分开的。第五，腊梅开花比梅花稍早，长江沿线，腊梅一般在十二月就开了，梅花则要到次年元月中下旬才开。其花形异同如图1-1和图1-2所示。

图1-1　梅花

图1-2　腊梅

腊梅的腊最初是虫字旁的“蜡”，因为腊月里开花，到了明代以后才开始有月字旁的“腊”，现在“腊”与“蜡”是共用的。

梅同桃、杏、李是同一属，粗看都很相似。认识梅花有两个诀窍。第一看枝条，梅的老干屈虬坚硬如铁，新枝如箭极富弹性，根根向上直刺青天，所以梅枝又叫梅鞭;而桃花新枝粗肥。第二看花，桃花肥大，花瓣尖，而梅花清瘦，花瓣圆，如图1-3所示。

图1-3　桃花