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第一章蛋白质的结构与功能

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第二章核酸的结构与功能

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第四章维生素与无机盐

5

第五章　糖代谢

6

第六章生物氧化

7

第七章脂类代谢

8

第八章氨基酸代谢

9

第九章核苷酸代谢

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第十章物质代谢的整合与调节

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第十一章 DNA的生物合成（复制）

12

第十二章 DNA损伤与修复

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第十三章 RNA的生物合成（转录）

14

第十四章蛋白质的生物合成（翻译）

15

第十五章基因表达调控

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第十六章基因重组与重组DNA技术

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第十七章血液的生物化学

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第十八章肝的生物化学

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第十九章癌基因、抑癌基因与生长因子

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第二十章基因诊断与基因治疗

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第二十一章常用分子生物学技术的原理及其应用

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第二十二章基因组学与医学

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第二十三章细胞信号传递

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第二十四章糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质

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综合测试题

4.5 五、思考分析

五、思考分析

1．维生素C和维生素E有抗衰老作用吗？

解答：认为维生素C和维生素E有抗衰老作用是根据自由基学说而来。自由基在体内不断形成，能与体内某些成分发生反应，对机体产生有害作用。维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可防止自由基与不饱和脂酸发生反应生成过氧化脂质，破坏细胞膜的通透性。

2．长期食用生鸡蛋清会引起哪种维生素缺乏？

解答：会引起生物素缺乏。因为新鲜鸡蛋中有一种抗生物素蛋白，它能与生物素结合使其失去活性并不被吸收，蛋清加热后这种蛋白便被破坏，就不再影响生物素的吸收。

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