贵溪灯芯糕，起源明末时期，愈今300余年历史，堪称美食绝品。明清两代列为皇宫贡品，由玉膳房监督着完成生产送入皇宫。清乾隆皇帝游江南品尝贵溪灯芯糕赞曰：“京省驰名，独此一家”而闻名天下，上世纪90年代被评为江西四大名点之一。

  贵溪灯芯糕选用当地纯天然优质糯米为主要原料，用云台山下十里泉水，经过洗米，自然凉干，青油炼沙爆炒，配以白沙糖浆和三十余种名贵中药材，通过筛、磨、锤、压等一系列手工制作而成。工艺十分讲究细致，属天然绿色食品，其色泽洁白晶莹、其味香甜可口，柔软滑爽，百食不厌，形似灯芯，即点可燃，实为上乘茶点，是民众历来节日喜庆食用或款待和馈赠亲友来宾之佳品。 

贵溪灯芯糕2010年6月被列入第三批江西省非物质文化遗产名录。