研究领域

食品营养与健康、中式面点工艺

论文与著作

• 谷绒,万国福,陶琛昊. 鲜切淮山药防褐变技术 [J]. 食品工业, 2019, 40 (12): 161-165.

• 谷绒. “山药虾球”鱼鳞冻汤包速冻工艺研究 [J]. 农产品加工, 2018, (06): 30-33+37.

• 谷绒. 基于行动导向的专业理论课程实施“课程隐身,理实一体”的教学改革研究 [J]. 轻工科技, 2017, 33 (10): 128-129.

• 谷绒,万国福,张嫚,等. 牛蒡红枣复合养生饮料的研制 [J]. 食品研究与开发, 2017, 38 (01): 67-72.

• 谷绒,万国福. 青鱼鱼鳞明胶提取工艺研究及主要性能测定 [J]. 农产品加工, 2016, (17): 16-18+22.

• 谷绒,董道顺. 蒲菜、山药鱼鳞冻养生汤包的开发 [J]. 食品研究与开发, 2016, 37 (13): 65-67.

• 谷绒,万国福. 牛蒡养生饮片的生产工艺研究 [J]. 农产品加工, 2015, (22): 42-43+53.

• 谷绒,董道顺. 桂圆珍珠粉圆的研制 [J]. 农产品加工(学刊), 2014, (22): 7-9.

荣誉与奖励

2016.11，““灵动”鱼鳞冻汤包坊创业计划”首届江苏省科协青年会员创新创业大赛淮安赛区一等奖。  淮安市科学技术协会

2015.11 学院“优秀教案评选”一等奖

2015年.12 “灵动”鱼鳞冻汤包坊创业计划获中国高校餐旅类专业大学生创业大赛二等奖、优秀导师奖  世界中餐业联合会

2015.04 “灵动”鱼鳞冻汤包坊创业计划获淮安市大学生科技创新创业计划三等奖  淮安市科技局

2013.04 指导学生“水晶虾饺制作工艺与改进”获2012年度江苏省普通高等学校本专科优秀毕业设计（论文）评选三等奖、优秀指导老师

2012.04指导学生“鱼鳞冻馅心在面点中的应用”获2011年度江苏省普通高等学校本专科优秀毕业设计（论文）评选三等奖、优秀指导老师

2011.12  江苏食品职业技术学院第九届校园科技文化艺术节“优秀指导教师”

2013.03“课堂厨房一体、理论技艺并进”烹饪工艺与营养专业人才培养模式的创新与实践获江苏省教学成果二等奖  江苏省教育厅（排第4）

2014.10 《厉行节约 反对浪费》校园廉洁文化读书心得征文比赛优秀作品奖

2018.4 中国淮扬菜大师邀请赛淮扬创新菜面点组特金奖 江苏省餐饮行业协会

2018.6 “添彩面塑——面塑文化资源传承与推广” 2018年校园创新创业大赛暨第四届“互联网+”大学生创新创业大赛省赛选拔赛 一等奖  指导老师 排名第二
2018.6 “添彩面塑——面塑文化资源传承与推广” ，江苏省第四届“互联网+”大学生创新创业大赛，三等奖，排名第二

2018.12 学院微课大赛二等奖

2019.11江苏省微课大赛三等奖（1/2）

2019.8江苏省教学能力大赛三等奖（3/3）

2020.8年江苏省教学能力大赛二等奖（2/3）

2020年江苏省优秀毕业项目评选三等奖（2/2）

2020年全国第二届烹饪专业微课大赛一等奖（1/3）